Curry-Waldorfsalat I

Curry-Waldorfsalat I
Dieser Salat bietet die perfekte Gelegenheit, ein paar Reste (nämlich gekochtes Huhn und brauner Reis) in ein völlig neues Gericht zu verwandeln. Gesamtzeit15 MinutenZutaten9 CountServing Size Zutaten 1/2 Tasse Walnüsse, grob gehackt 1 Tasse fettfreier griechischer Joghurt 1 Esslöffel mildes Currypulver 1 kg vorgegarte, knochenlose, hautlose Hähnchenbrust, gehackt ( siehe Seite 86) 2 Tassen gekochter brauner Reis 2 Sellerierippen, gehackt 1 Granny Smith Apfel, gehackt 1/4 Tasse gehackte rote Zwi

Dieser Salat bietet die perfekte Gelegenheit, ein paar Reste (nämlich gekochtes Huhn und brauner Reis) in ein völlig neues Gericht zu verwandeln.

Gesamtzeit15 MinutenZutaten9 CountServing Size

Zutaten

  • 1/2 Tasse Walnüsse, grob gehackt
  • 1 Tasse fettfreier griechischer Joghurt
  • 1 Esslöffel mildes Currypulver
  • 1 kg vorgegarte, knochenlose, hautlose Hähnchenbrust, gehackt ( siehe Seite 86)
  • 2 Tassen gekochter brauner Reis
  • 2 Sellerierippen, gehackt
  • 1 Granny Smith Apfel, gehackt
  • 1/4 Tasse gehackte rote Zwiebel
  • 6 getrocknete Aprikosenhälften, gehackt
Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher:

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Wegbeschreibung

Zubereitung: 12 MinutenKochen: 3 Minuten
  1. Die Walnüsse in eine mittelgroße Pfanne geben und bei mittlerer Hitze kochen, dabei die Pfanne 3 bis 5 Minuten schütteln oder leicht anrösten. Übertragen auf einen Teller zum Abkühlen.
  2. Joghurt und Currypulver in einer großen Schüssel mischen. Fügen Sie die Walnüsse, das Huhn, den Reis, den Sellerie, den Apfel, die Zwiebel und die Aprikosen hinzu und werfen Sie sie gründlich zusammen. Bei Raumtemperatur servieren und ungenutzte Portionen kühlen.

Nährwertangaben

  • Kalorien: 383kcal
  • Kalorien aus Fett: 97kcal
  • Kalorien aus Satfett: 12kcal
  • Fett: 11g
  • Gesamt Zucker: 11g
  • Kohlenhydrate : 40g
  • Gesättigtes Fett: 1g
  • Cholesterin: 67mg
  • Natrium: 143mg
  • Protein: 34g
  • Calcium: 134mg
  • Ballaststoffe: 5g
  • Folat Dfe: 27mcg
  • Mono Fett: 2g
  • Omega3 Fettsäure: 1g
  • Omega6 Fettsäure: 5g
  • Andere: 24carbsg
  • Poly Fett: 7g
  • Lösliche Faser: 1g

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