Löwenzahn Pesto und Ziegenkäse Crostini

Löwenzahn Pesto und Ziegenkäse Crostini
Reichhaltige Pekannüsse, salziger Käse und ein Schuss Essig runden dieses Pesto ab, ein pfeffriger Kontrapunkt zu cremigem Ziegenkäse auf Crostini. Gesamtzeit40 MinutenZutatenServing Size Zutaten 1 kleine Knoblauchzehe 1/2 Tasse Pekannusshälften 1/4 Tasse fein geriebener Pecorino Romano 1 EL Rotweinessig 1/2 TL koscher Salz, plus mehr nach Geschmack 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, plus mehr nach Geschmack 4 Tassen grob gehacktes Löwenzahngemüse (etwa zwei Drittel eines 8 Unzen Bündel

Reichhaltige Pekannüsse, salziger Käse und ein Schuss Essig runden dieses Pesto ab, ein pfeffriger Kontrapunkt zu cremigem Ziegenkäse auf Crostini.

Gesamtzeit40 MinutenZutatenServing Size

Zutaten

  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • 1/2 Tasse Pekannusshälften
  • 1/4 Tasse fein geriebener Pecorino Romano
  • 1 EL Rotweinessig
  • 1/2 TL koscher Salz, plus mehr nach Geschmack
  • 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, plus mehr nach Geschmack
  • 4 Tassen grob gehacktes Löwenzahngemüse (etwa zwei Drittel eines 8 Unzen Bündels)
  • 1/3 Tasse extra-natives Olivenöl
  • 1 Baguette, in Scheiben geschnitten 1/4 "dick auf einer Diagonale
  • 6 Unzen frischer Ziegenkäse
  • Schale von 1 Zitrone, zum Garnieren
dies Rezept kam aus einem unserer Bücher:

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Anfahrt

  1. Knoblauch in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und fein hacken, Pekannüsse, Pecorino, Essig, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer, kurz hacken, Löwenzahn zugeben und fein hacken, bei laufendem Motor langsam Öl zufügen, bis alles glatt ist, mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Ofen auf 350 F erhitzen. Baguette in einer Schicht auf ein Backblech legen, 10 bis 15 Minuten knusprig goldbraun rösten, abkühlen lassen.
  3. Ziegenkäse aufstreichen auf Crostini, Dollop Pesto darüber geben und mit der Schale garnieren.

Nährwertangaben

  • Kalorien: 167kcal
  • Kalorien von Fett: 64kcal
  • Fett: 7g
  • Gesamt Zucker: 0g
  • Kohlenhydrate: 20g
  • Gesättigte Fett: 2g
  • Cholesterin: 6mg
  • Natrium: 313mg
  • Protein: 6g
  • Ballaststoffe: 2g
  • Gramm Gewicht: 52g

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