Auberginen, Oliven und Trauben Tomaten Salat

Auberginen, Oliven und Trauben Tomaten Salat
Servieren Sie diesen substanziellen Salat, ein Spin auf dem italienischen Auberginen Gericht namens Caponata, neben Huhn oder Fisch. Achten Sie auf feste Auberginen ohne weiche Flecken oder Prellungen. Gesamtzeit 4 Stunden 12 MinutenZutaten10 CountServing Size Zutaten 2 mittlere Auberginen (2 Pfund insgesamt), ungeschält und in 1-Zoll-Stücke geschnitten 3 Esslöffel Rotweinessig 3 Esslöffel Olivenöl 1 Esslöffel Honig 3/4 Teelöffel Salz 2 Rippen Sellerie, in der Länge halbiert und quer quer geschn

Servieren Sie diesen substanziellen Salat, ein Spin auf dem italienischen Auberginen Gericht namens Caponata, neben Huhn oder Fisch. Achten Sie auf feste Auberginen ohne weiche Flecken oder Prellungen.

Gesamtzeit 4 Stunden 12 MinutenZutaten10 CountServing Size

Zutaten

  • 2 mittlere Auberginen (2 Pfund insgesamt), ungeschält und in 1-Zoll-Stücke geschnitten
  • 3 Esslöffel Rotweinessig
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel Honig
  • 3/4 Teelöffel Salz
  • 2 Rippen Sellerie, in der Länge halbiert und quer quer geschnitten
  • 2 Tassen Weintrauben, halbiert
  • 1/3 Tasse Oliven (sizilianisch, kalamata oder eine Kombination), entsteint und grob gehackt
  • 1/3 Tasse goldene Rosinen
  • 1/2 Tasse verpackte frische Basilikum oder Minze, grob gehackt
Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher:

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Wegbeschreibung

Vorbereitung: 5 MinutenKochen: 7 Minuten
  1. Dampfgaren Sie die Aubergine in einem Dampfgarer, bis sie weich sind, etwa 7 Minuten .
  2. In einer großen Schüssel den Essig, Öl, Honig und Salz verquirlen. Fügen Sie die Aubergine, den Sellerie, die Tomaten, die Oliven, die Rosinen und das Basilikum hinzu und rühren Sie leicht, um zu kombinieren. Für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, um die Aromen zu mischen.

Nährwertangaben

  • Kalorien: 234kcal
  • Kalorien aus Fett: 107kcal
  • Kalorien aus Satfett: 15kcal
  • Fett: 12g
  • Gesamt Zucker: 20g
  • Kohlenhydrate : 33g
  • Gesättigtes Fett: 2g
  • Natrium: 561mg
  • Protein: 4g
  • Unlösliche Ballaststoffe: 1g
  • Ballaststoffe: 10g
  • Gramm Gewicht: 379g
  • Mono Fett: 8g
  • Omega3 Fettsäure: 0g
  • Omega6 Fettsäure: 1g
  • Poly Fett: 2g
  • Lösliche Faser: 0g
  • Wasser: 326g