Aubergine Parmesan

Aubergine Parmesan
Gesamt Zeit1 Stunde 18 MinutenZutaten11 CountServing Größe Zutaten 2 Auberginen (32 Unzen), geschält und in Scheiben geschnitten in Scheiben 1/4 "dick 3 Esslöffel Olivenöl 1/2 Teelöffel Salz 1 Dose (151/2 Unzen) zerkleinerten oder gehackten Tomaten (mit Saft ) 1 Esslöffel Tomatenmark 1 1/2 Teelöffel Tomatenmark 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum, gehackt 1/2 Teelöffel getrockneter Rosmarin, zerbröckelt 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer 1 Tasse (4 Unzen) zerkleinerter Mozzarella oder Fon

Gesamt Zeit1 Stunde 18 MinutenZutaten11 CountServing Größe

Zutaten

  • 2 Auberginen (32 Unzen), geschält und in Scheiben geschnitten in Scheiben 1/4 "dick
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Dose (151/2 Unzen) zerkleinerten oder gehackten Tomaten (mit Saft )
  • 1 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 1/2 Teelöffel Tomatenmark
  • 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum, gehackt
  • 1/2 Teelöffel getrockneter Rosmarin, zerbröckelt
  • 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Tasse (4 Unzen) zerkleinerter Mozzarella oder Fontina Käse
  • 1/2 Tasse geriebener Parmesan
Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher:

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Richtungen

Vorbereitung: 20 MinutenKochen: 48 Minuten
  1. Brathähnchen vorheizen.
  2. Die Aubergine auf ein großes Backblech legen und beide Seiten mit dem Öl bestreichen (wenn nötig, in Chargen arbeiten) 1/4 Teelöffel des Salzes Broil 5 "von der Hitze bis gerade braun zu beginnen, 2 bis 3 Minuten pro Seite.
  3. Stellen Sie die Ofentemperatur auf 375 ° F ein.
  4. In einem Topf Tomaten (mit Saft), Tomatenmark, Basilikum und Rosmarin vermischen. Bei mittlerer Hitze kochen, gelegentlich umrühren, bis sie leicht verdickt sind, ca. 15 Minuten. Mit dem restlichen 1/4 Teelöffel Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Eine Schicht der Tomatenmischung auf den Boden einer 1 1/2 Quart Auflaufform verteilen. Fügen Sie eine Schicht Aubergine hinzu und legen Sie eine weitere Schicht der Tomatenmischung darauf. Mit einer dünnen Schicht Mozzarella oder Fontina und Parmesan bestreuen. Mit den restlichen Auberginen, der Tomatenmischung und den Käsesorten weitere 2 Schichten bilden und mit einer dicken Schicht Käse abschließen. Backen bis zum Blubbern, 25 bis 30 Minuten. Vor dem Schneiden 10 Minuten ruhen lassen.

Nährwertangaben

  • Kalorien: 216kcal
  • Kalorien aus Fett: 120kcal
  • Kalorien aus Satfett: 42kcal
  • Fett: 13g
  • Gesamt Zucker: 5g
  • Kohlenhydrate : 18g
  • Gesättigte Fettsäuren: 5g
  • Cholesterin: 21mg
  • Natrium: 546mg
  • Protein: 10g
  • Unlösliche Ballaststoffe: 0g
  • Eisen: 2mg
  • Zink: 1mg
  • Calcium : 218mg
  • Magnesium: 49mg
  • Kalium: 708mg
  • Phosphor: 188mg
  • Vitamin A Carotinoid: 66re
  • Vitamin A: 805iu
  • Vitamin A: 73rae
  • Vitamin A: 106re
  • Vitamin A Retinol: 40re
  • Vitamin C: 12mg
  • Vitamin B1 Thiamin: 0mg
  • Vitamin B2 Riboflavin: 0mg
  • Vitamin B3 Niacin: 2mg
  • Vitamin B12: 1mcg
  • Vitamin E Alpha-Äquivalente: 2mg
  • Vitamin E Alpha-Toco: 2mg
  • Vitamin E Iu: 3iu
  • Vitamin E Mg: 2mg
  • Alanin: 0g
  • Alpha-Carotin: 1mcg
  • Arginin: 0g
  • Esche: 4g
  • Aspartat: 1g
  • Beta-Carotin Äquiv .: 93mcg
  • Beta-Carotin: 92mcg
  • Biotin: 1mcg
  • Bor: 51mcg
  • Buttersäure: 0g
  • Capric: 0g
  • Caprioc: 0g
  • Capryl: 0g
  • Kap Lorid: 278mg
  • Cholin: 0mg
  • Kupfer: 0mg
  • Cryptoxanthin: 0mcg
  • Cystin: 0g
  • Ballaststoffe: 8g
  • Disaccharide: 0g
  • Austausch: 2fat
  • Austausch : 1meat
  • Austausch Andere: 0carbs
  • Austausch: 3 Gemüse
  • Folat Dfe: 53mcg
  • Folat Lebensmittel: 53mcg
  • Folsäure: 53mcg
  • Fructose: 0g
  • Glucose: 0g
  • Glutamat: 2g
  • Glycin: 0g
  • Grammgewicht: 293g
  • Histidin: 0g
  • Jod: 7mcg
  • Isoleucin: 1g
  • Kilojoule: 905kj
  • Laurin: 0g
  • Leucin : 1g
  • Linolsäure: 1g
  • Linolensäure: 0g
  • Lutein Zeaxanthin: 3mcg
  • Lycopin: 1178mcg
  • Lysin: 1g
  • Mangan: 1mg
  • Methionin: 0g
  • Molybdän: 10mcg
  • Monosaccharide: 1g
  • Mono Fett: 7g
  • Mypyramid: 1milk
  • Mypyramid: 3 Gemüse
  • Myristic: 1g
  • Netto Kohlenhydrate: 10g
  • Niacin Äquivalente: 5mg
  • Ölsäure : 6g
  • Omega3 Fettsäure: 0g
  • Omega6 Fettsäure: 1g
  • Andere: 1carbsg
  • Palmitin: 2g
  • Palmitol: 0g
  • Pantothensäure: 1mg
  • Phenylalanin: 0g
  • Poly Fett: 1 g
  • Prolin: 1 g
  • Py Ramid: 1 Fett
  • Pyramide: 1 Milk
  • Pyramide: 6 Gemüse
  • Selen: 6mcg
  • Serin: 0g
  • Stearin: 1g
  • Threonin: 0g
  • Tryptophan: 0g
  • Tyrosin: 0g
  • Valin: 1g
  • Vitamin B6: 0mg
  • Vitamin K: 16mcg
  • Wasser: 248g