Fisch Stock I

Fisch Stock I
Verwenden Sie dazu keine stark aromatisierten oder fetthaltigen Fisch wie Lachs, Makrele, Hering oder Blaubarsch. Gesamtzeit1 Stunde 5 MinutenZutaten10 CountServing Size Zutaten 2 Pfund Fischköpfe, Rücken und Knochen 6 Tassen kaltes Wasser Saft von 1 großen Zitrone 2 große ungeschälte Zwiebeln, geviertelt 3 Rippen Sellerie, geviertelt 3 Karotten, geviertelt 1 Lorbeerblatt 10 Pfefferkörner 3 Zweige Petersilie 1 Zweig frischer Thymian Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher: Buy Now Wegbesch

Verwenden Sie dazu keine stark aromatisierten oder fetthaltigen Fisch wie Lachs, Makrele, Hering oder Blaubarsch.

Gesamtzeit1 Stunde 5 MinutenZutaten10 CountServing Size

Zutaten

  • 2 Pfund Fischköpfe, Rücken und Knochen
  • 6 Tassen kaltes Wasser
  • Saft von 1 großen Zitrone
  • 2 große ungeschälte Zwiebeln, geviertelt
  • 3 Rippen Sellerie, geviertelt
  • 3 Karotten, geviertelt
  • 1 Lorbeerblatt
  • 10 Pfefferkörner
  • 3 Zweige Petersilie
  • 1 Zweig frischer Thymian
Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher:

Buy Now

Wegbeschreibung

Vorbereitung: 5 MinutenKoch: 60 Minuten
  1. Kombiniere in einem 5-Quart Suppentopf die Fischteile, Wasser, Zitronensaft, Zwiebeln, Sellerie, Karotten, Lorbeer, Pfefferkörner, Petersilie und Thymian. Aufkochen, aufköcheln lassen und 1 Stunde kochen. Überfliegen Sie jeden Abschaum, der an die Oberfläche steigt.
  2. Ein Sieb mit einer dreilagigen Schicht feuchten Tuches auslegen. Die Brühe durch das Käsetuch ziehen. Kühlen Sie den Vorrat ab und kühlen Sie oder frieren Sie, bis Sie benötigt werden.

Nährwertangaben

  • Kalorien: 41kcal
  • Kalorien aus Fett: 10kcal
  • Kalorien aus Satfett: 0kcal
  • Fett: 1g
  • Gesamt Zucker: 1g
  • Kohlenhydrate : 2g
  • Natrium: 15mg
  • Protein: 6g
  • unlösliche Ballaststoffe: 0g
  • Ballaststoffe: 0g
  • Gramm Gewicht: 234g
  • lösliche Ballaststoffe: 0g
  • Stärke: 0g
  • Wasser: 224g