Grahamburger mit geschmolzenem Brie, Brunnenkresse und geröstetem Knoblauch Aioli

Grahamburger mit geschmolzenem Brie, Brunnenkresse und geröstetem Knoblauch Aioli
"Ich habe in meiner Zeit ein paar Burger gegessen", erklärt Graham Elliot. "Was ein gutes Produkt ausmacht, ist nicht nur das Endprodukt, sondern der gesamte Prozess. Mischen von gemahlenem Schweinefleisch mit Rindfleisch geben Sie dem Burger ein leichteres Mundgefühl.Der leichtere Burger vermischt mit der sexy, samtigen Textur des Brie und dem Knirschen des Wassers rcress sorgt für eine wirklich erstaunliche Erfahrung, die sich von der eines normalen Hinterhofgrills unterscheidet.

"Ich habe in meiner Zeit ein paar Burger gegessen", erklärt Graham Elliot. "Was ein gutes Produkt ausmacht, ist nicht nur das Endprodukt, sondern der gesamte Prozess. Mischen von gemahlenem Schweinefleisch mit Rindfleisch geben Sie dem Burger ein leichteres Mundgefühl.Der leichtere Burger vermischt mit der sexy, samtigen Textur des Brie und dem Knirschen des Wassers rcress sorgt für eine wirklich erstaunliche Erfahrung, die sich von der eines normalen Hinterhofgrills unterscheidet. Die Brezelrolle lässt den ganzen Biss fast zu gut werden, um wahr zu sein. "

total Zeit1 Stunde 22 MinutenZutaten12 CountServing Size

Zutaten

  • 1 Pfund gemahlenes Lendenstück
  • 1/2 Pfund gemahlenes Schweinefleisch
  • 1 Teelöffel koscheres Salz
  • 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Tasse Apfelessig
  • 1 1/2 Tassen Olivenöl, plus mehr zum Bürsten des Grills
  • 1 große rote Zwiebel, in 1/8-Zoll-dicke Scheiben geschnitten
  • 5 Knoblauchzehen, geschält
  • 1/2 Tasse Mayonnaise
  • 1/2 Pfund Brie, in Scheiben geschnitten
  • 4 Brezelröllchen, in Längsrichtung halbiert
  • 1 Bund Brunnenkresse, Stiele getrimmt, gut gewaschen
Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher:

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Zubereitung

Zubereitung: 10 MinutenKochen: 42 Minuten
  1. Rindfleisch und Schweinefleisch in einer großen Schüssel vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und vorsichtig mit der Hand vermischen, wobei darauf zu achten ist, dass das Fleisch nicht zu viel wird Die Burger werden zäh sein und das Rinderhackfleisch vorsichtig in 4 große Burger formen, die etwa 1 cm dick sind. t packen Sie das Fleisch zu fest. Refrigerate die Pasteten, bis Sie bereit sind zu grillen.
  2. Kombinieren Sie den Essig und 1/2 Tasse Öl in einer großen Schüssel. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und schieben Sie die Scheiben in die Flüssigkeit. Mindestens 30 Minuten oder bis zu 2 Stunden ruhen lassen.
  3. Kombinieren Sie in einem kleinen Topf das restliche 1 Tasse Öl und den Knoblauch. Bei mittlerer Hitze aufstellen. Den Knoblauch 20 bis 25 Minuten sanft köcheln lassen oder bis er mit einem Messer durchbohrt wird. Entfernen Sie den Knoblauch vom Öl und entfernen Sie überschüssiges Öl. In einer Küchenmaschine oder Mixer, den Knoblauch und Mayonnaise kombinieren. 1 bis 2 Minuten pürieren oder bis der Knoblauch gut eingemischt ist und die Mayonnaise glatt ist. Die Aioli in einen kleinen Behälter geben und im Kühlschrank aufbewahren. Dies kann voraus und gekühlt für bis zu 5 Tage gemacht werden.
  4. Eine Grillpfanne oder einen Gas- oder Holzkohlegrill mit Öl bestreichen, um eine Antihaft-Oberfläche zu erhalten.Vorwärmen bis mittelhoch.
  5. Die Zwiebel vom Essig nehmen und trocken tupfen. Legen Sie die Zwiebel auf den Grill und verkohlen Sie 3 Minuten pro Seite, wobei Sie darauf achten, dass Sie beim Drehen keine der Scheiben in den Gittern verlieren.
  6. Grill die Burger für 8 Minuten pro Seite für Medium. Während der letzten 3 Minuten legen Sie ein paar Scheiben Brie auf die Pastete, um zu schmelzen.
  7. Um den Burger zuzubereiten, verteilen Sie 1 Esslöffel gerösteter Knoblauch-Aioli auf beide Hälften der Brezel. Legen Sie den Burger auf die untere Hälfte der Rolle, Käse Seite nach oben, und oben mit einem Viertel der Zwiebeln. Setzen Sie einen kleinen Stapel Brunnenkresse oben und dann die obere Hälfte der Rolle.

Nährwertangaben

  • Kalorien: 868kcal
  • Kalorien aus Fett: 495kcal
  • Kalorien aus Satfat: 176kcal
  • Fett: 55g
  • Total Sugars: 5g
  • Kohlenhydrate: 44g
  • Gesättigte Fett: 20g
  • Cholesterin: 165 mg
  • Natrium: 1567mg
  • Protein: 51g
  • Calcium: 219 mg
  • Magnesium: 49 mg
  • Kalium: 472 mg
  • Ballaststoffe: 2g
  • Folat dfe: 105mcg
  • Mono Fett: 23g
  • Omega3 Fettsäure: 1g
  • Omega6 Fatty Acid: 8g
  • übriges: 37carbsg
  • Poly Fat: 9g
  • Lösliche Ballaststoffe: 1g

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