Hash Brown Frittata

Hash Brown Frittata
Gesamt Zeit30 MinutenZutaten14 CountServing Größe Zutaten 1 große Rostkartoffel 2 Esslöffel natives Olivenöl extra feines Meersalz 1 kleine Zwiebel, gewürfelt 1 rote Paprika, gewürfelt 2 Tassen Grünkohlblätter (zähe Rippen entfernt) 4 große Eier 1/2 Tasse 1% Milch 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver 1/2 Tasse geschredderter Teil-Skim Mozzarella (2 Unzen) 1 Tasse Koriander, grob gehackt 1 Limette, halbiert 1/2 Avocado, entkernt, geschält und in Scheiben geschnitten Dieses Re

Gesamt Zeit30 MinutenZutaten14 CountServing Größe

Zutaten

  • 1 große Rostkartoffel
  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • feines Meersalz
  • 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 2 Tassen Grünkohlblätter (zähe Rippen entfernt)
  • 4 große Eier
  • 1/2 Tasse 1% Milch
  • 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
  • 1/2 Tasse geschredderter Teil-Skim Mozzarella (2 Unzen)
  • 1 Tasse Koriander, grob gehackt
  • 1 Limette, halbiert
  • 1/2 Avocado, entkernt, geschält und in Scheiben geschnitten
Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher:

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Wegbeschreibung

Vorbereitung: 10 MinutenKochen: 20 Minuten
  1. Zerkleinere die ungeschälte Kartoffel auf den großen Löchern einer Kastenreibe.
  2. 1 Esslöffel Öl in einer ofenfesten 9-Zoll-Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Kartoffel und eine Prise Salz hinzu und kochen Sie unter Rühren, bis sie leicht gebräunt sind. Die Kartoffel gleichmäßig in der Pfanne verteilen und vorsichtig drücken, um eine Basisschicht zu bilden. Von der Hitze nehmen.
  3. Erhitzen Sie den restlichen 1 Esslöffel Öl in einer separaten Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel, die Paprikaschote und den Kohl hinzu und kochen Sie, bis das Volumen um ungefähr Hälfte, 5 bis 6 Minuten verringert wird. Das Gemüse gleichmäßig auf der Kartoffelbasis verteilen.
  4. Eier, Milch, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver in einer Schüssel verquirlen. Den Mozzarella einrühren.
  5. Stellen Sie ein Ofengestell 6 Zoll vom Heizelement auf und erhitzen Sie den Grill.
  6. Stellen Sie die Pfanne mit den Kartoffeln und Gemüse zurück über mittlerer Hitze und gießen Sie die Eimischung darüber. Kochen bis die Eier auf den Boden gelegt sind, 2 bis 3 Minuten. Die Pfanne unter den Grill legen, bis sie goldbraun ist und in der Mitte durchgekocht wird (mit einem Messer testen), 8 bis 10 Minuten.
  7. In Keile schneiden und mit Koriander, etwas Limette und Avocado garnieren.

Nährwertangaben

  • Kalorien: 680kcal
  • Kalorien aus Fett: 344kcal
  • Kalorien aus Satfett: 88kcal
  • Fett: 38g
  • Gesamt Zucker: 10g
  • Kohlenhydrate : 56 g
  • Gesättigtes Fett: 10 g
  • Cholesterin: 390 mg
  • Natrium: 532 mg
  • Protein: 31 g
  • Kalium: 1897 mg
  • Ballaststoffe: 10 g
  • Gramm Gewicht: 584 g
  • Transfettsäure: 0g

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