Huevos Enfrijoladas

Huevos Enfrijoladas
Schwarze Bohnen enthalten pro Tasse mehr als die doppelte Menge an Rosinenkleie. Gesamtzeit 11 MinutenZutatenServing Size Zutaten 1/2 Tasse schwarze Bohnen, abgetropft 1 Knoblauchzehe 1/2 kleine Zwiebel, gehackt 1 kleine Serrano-Chili schwarzer Pfeffer nach Geschmack 1 Maistortilla 1 EL Rapsöl 1 Ei 1 Schalotte, gehackt 1/4 Tasse gehackter Koriander 1/4 Avocado, gehackt 2 EL zerbröckelt Queso Fresko (optional) Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher: Buy Now Anfahrt Zuerst die Sauce: Bohnen

Schwarze Bohnen enthalten pro Tasse mehr als die doppelte Menge an Rosinenkleie.

Gesamtzeit 11 MinutenZutatenServing Size

Zutaten

  • 1/2 Tasse schwarze Bohnen, abgetropft
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1/2 kleine Zwiebel, gehackt
  • 1 kleine Serrano-Chili
  • schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Maistortilla
  • 1 EL Rapsöl
  • 1 Ei
  • 1 Schalotte, gehackt
  • 1/4 Tasse gehackter Koriander
  • 1/4 Avocado, gehackt
  • 2 EL zerbröckelt Queso Fresko (optional)
Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher:

Buy Now

Anfahrt

  1. Zuerst die Sauce: Bohnen, Knoblauch, Zwiebel und Serrano-Chilischote in einer Küchenmaschine vermischen. Fügen Sie Wasser hinzu, bis die Mischung glatt ist. Fügen Sie schwarzen Pfeffer hinzu und vermischen Sie sich wieder. Nun die Tortilla in einer Pfanne auf mittlerer Höhe erhitzen, bis sie weich wird, etwa 30 Sekunden pro Seite. Leg es zur Seite. Reduzieren Sie die Hitze auf ein mittleres Niveau, wischen Sie die Pfanne vorsichtig ab und fügen Sie Öl hinzu. Wenn es heiß ist, krabbeln Sie das Ei. Die Tortilla mit Ei und Soße auffüllen, falten, wenn Sie möchten, und auf den gehackten Koriander, Schalotte, Avocado und Käse werfen.

Nährwertangaben

  • Kalorien: 434kcal
  • Kalorien aus Fett: 228kcal
  • Kalorien aus Satfett: 31kcal
  • Kalorien aus Transfat: 1kcal
  • Fett: 26g
  • Gesamtzucker: 4g
  • Kohlenhydrate: 41g
  • Gesättigte Fettsäuren: 3g
  • Cholesterin: 212mg
  • Natrium: 552mg
  • Protein: 17g
  • Unlösliche Ballaststoffe: 2g
  • Ballaststoffe: 12g
  • Mono Fett: 14g
  • Omega3 Fettsäure: 1g
  • Omega6 Fettsäure: 4g
  • Poly Fett: 6g
  • Lösliche Ballaststoffe: 1g
  • Transfettsäure: 0g
  • Wasser: 138g

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