Huevos Rancheros

Huevos Rancheros
Dieses leichte, herzhafte Eiergericht wird Sie beim Frühstück oder Abendessen begeistern. Gesamtzeit17 MinutenZutaten10 CountServing Size Zutaten 1 Dose (15 Unzen) natriumarme schwarze Bohnen, abgetropft 1/4 Tasse frische Korianderfedern 1 Knoblauchzehe 8 große Eier 1 Dose (16 oz) ganze geschälte Tomaten, mit Saft 1/2 kleine Zwiebel, gehackt 1 Dose Chipotle Pfeffer in Adobosauce, gehackt (ca.

Dieses leichte, herzhafte Eiergericht wird Sie beim Frühstück oder Abendessen begeistern.

Gesamtzeit17 MinutenZutaten10 CountServing Size

Zutaten

  • 1 Dose (15 Unzen) natriumarme schwarze Bohnen, abgetropft
  • 1/4 Tasse frische Korianderfedern
  • 1 Knoblauchzehe
  • 8 große Eier
  • 1 Dose (16 oz) ganze geschälte Tomaten, mit Saft
  • 1/2 kleine Zwiebel, gehackt
  • 1 Dose Chipotle Pfeffer in Adobosauce, gehackt (ca. 1 Esslöffel)
  • Saft von 1 Limette, geteilt
  • Prise Kreuzkümmel
  • 8 weiche Maistortillas
Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher:

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Richtungen

Vorbereitung: 12 MinutenKochen: 5 Minuten
  1. Bereiten Sie Salsa vor, indem Sie Tomaten, Zwiebeln, Chipotle Pfeffer, die Hälfte der Limettensaft, Koriander und Knoblauch in einer Küchenmaschine. Puls bis gut gemischt aber immer noch etwas klobig. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lassen Sie die Mischung sitzen, während Sie den Rest der Mahlzeit machen, damit die Aromen Zeit haben, sich zu verschmelzen.
  2. Schwarze Bohnen in einer kleinen Rührschüssel mit Kreuzkümmel und restlichem Limettensaft vermischen. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Verwenden Sie die Rückseite einer Gabel, um Bohnen leicht zu pürieren; fügen Sie ein Spritzer warmes Wasser hinzu, wenn die Mischung zu trocken aussieht.
  3. Beschichten Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne mit Kochspray und erwärmen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze. Eier in die Pfanne knallen und kochen, bis die Weißen fest sind, aber das Eigelb noch flüssig ist. Stellen Sie eine andere Pfanne auf mittlerer Hitze und Toast Tortillas für etwa 1 Minute auf jeder Seite.
  4. Bohnen auf gewärmten Tortillas verteilen und mit Eiern und Salsa belegen. Sofort servieren.

Nährwertangaben

  • Kalorien: 322kcal
  • Kalorien aus Fett: 103kcal
  • Kalorien aus Satfett: 30kcal
  • Fett: 12g
  • Gesamt Zucker: 5g
  • Kohlenhydrate : 40g
  • Gesättigtes Fett: 3g
  • Cholesterin: 423mg
  • Natrium: 513mg
  • Protein: 20g
  • Calcium: 160mg
  • Magnesium: 61mg
  • Kalium: 722mg
  • Ballaststoffe : 9g
  • Folat Dfe: 61mcg
  • Mono Fett: 4g
  • Omega3 Fettsäure: 0g
  • Omega6 Fettsäure: 2g
  • Andere: 27carbsg
  • Poly Fett: 2g
  • Lösliche Faser : 1g

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