Ungarisches Gulasch

Ungarisches Gulasch
Ungarisches Gulasch ist im Kern ein Rindereintopf mit Paprika und Lorbeerblättern. Gulasch wird traditionell über Eiernudeln serviert, aber auch über Reis. Gesamtzeit1 Stunde 35 MinutenZutaten17 CountServing Size Zutaten 1 Teelöffel Olivenöl 3/4 Pfund mageres Rindersteak (auch Round-Stew-Beef genannt) 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt 2 Karotten, fein gehackt 1 rote Paprika, fein gehackt 4 Knoblauchzehen, gehackt 1/4 Teelöffel grobes Salz 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 2 Ess

Ungarisches Gulasch ist im Kern ein Rindereintopf mit Paprika und Lorbeerblättern. Gulasch wird traditionell über Eiernudeln serviert, aber auch über Reis.

Gesamtzeit1 Stunde 35 MinutenZutaten17 CountServing Size

Zutaten

  • 1 Teelöffel Olivenöl
  • 3/4 Pfund mageres Rindersteak (auch Round-Stew-Beef genannt)
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Karotten, fein gehackt
  • 1 rote Paprika, fein gehackt
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1/4 Teelöffel grobes Salz
  • 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 Esslöffel süße ungarische Paprika
  • 1 Dose (14,5 Unzen) gewürfelte Tomaten
  • 1/2 Tasse Wasser
  • 1 große Rostkartoffel (etwa 14 Unzen), geschält und in 1/2 "Stücke geschnitten
  • 2 Päckchen (4 je Gramm) fettfreie, salzfreie Rinderbrühe
  • 1 Lorbeerblatt
  • 2 Tassen breite Eiernudeln (Normal- oder Vollkorn)
  • 1/3 Tasse fettarmer Naturjoghurt
  • 1/4 Tasse dünn geschnittener frischer Schnittlauch
Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher:

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Zubereitung: 20 MinutenKochen: 75 Minuten
  1. Öl erhitzen In einem großen Topf bei mittlerer Hitze das Rindfleisch hinzufügen und 5 Minuten unter Rühren kochen, bis das Rindfleisch von allen Seiten angebraten ist Schlitzlöffel.
  2. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere und fügen Sie die Zwiebel, Karotten, Paprika, Knoblauch, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Kochen Sie für 5 Minuten, oft umrühren, bis die Zwiebeln weich werden. Fügen Sie die Paprika hinzu und kochen Sie sie für 30 Sekunden oder bis sie duften.
  3. Tomaten, Wasser, Kartoffel, Bouillon und Lorbeerblatt unterrühren. Die Mischung zum Kochen bringen und das Rindfleisch in den Topf geben. Zu einem leichten Simmern reduzieren, abdecken und für 1 Stunde kochen, gelegentlich umrühren.
  4. Etwa 15 Minuten vor dem Gulasch bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Nudeln hinzu und kochen Sie nach den Anweisungen des Pakets. Ablassen.
  5. Teile die Nudeln auf 4 Schalen. Entfernen Sie das Lorbeerblatt vom Gulasch und bedecken Sie jede Schüssel mit 1 1/2 Tassen Gulasch. Garnieren Sie mit einem großzügigen Esslöffel Joghurt und bestreuen Sie mit 1 Esslöffel Schnittlauch.

Nährwertangaben

  • Kalorien: 362kcal
  • Kalorien aus Fett: 77kcal
  • Kalorien aus Satfett: 26kcal
  • Fett: 9g
  • Gesamt Zucker: 10g
  • Kohlenhydrate : 48 g
  • Gesättigtes Fett: 3 g
  • Cholesterin: 70 mg
  • Natrium: 367 mg
  • Protein: 24 g
  • Calcium: 108 mg
  • Magnesium: 62 mg
  • Kalium: 1347 mg
  • Ballaststoffe : 6g
  • Folat Dfe: 92mcg
  • Mono Fett: 4g
  • Omega3 Fettsäure: 0g
  • Omega6 Fettsäure: 1g
  • Andere: 32carbsg
  • Poly Fett: 1g
  • lösliche Faser : 1g

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