Indian-Spiced Linsen mit Spinat und roten Zwiebeln

Indian-Spiced Linsen mit Spinat und roten Zwiebeln
Gesamt Zeit55 MinutenZutaten14 CountServing Größe Zutaten 1 Esslöffel Traubenkernöl 1/2 Tasse fein gehackte rote Zwiebel 2 Esslöffel goldene Rosinen 1 Teelöffel gehackter Knoblauch 3/4 Teelöffel gehackten frischen Ingwer 1/2 Teelöffel frische Serrano-Chilischote 1 1/2 Tassen natriumarme Gemüsebrühe 1/2 Tasse Linsen, gespült 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel 1/4 Teelöffel Garam Masala 1/4 Teelöffel Kurkuma 1 Beutel (5 Unzen) Spinat, gehackt Feines Meersalz und schwarzer Pfeffer 1 1/2 Tassen ge

gesamt Zeit55 MinutenZutaten14 CountServing Größe

Zutaten

  • 1 Esslöffel Traubenkernöl
  • 1/2 Tasse fein gehackte rote Zwiebel
  • 2 Esslöffel goldene Rosinen
  • 1 Teelöffel gehackter Knoblauch
  • 3/4 Teelöffel gehackten frischen Ingwer
  • 1/2 Teelöffel frische Serrano-Chilischote
  • 1 1/2 Tassen natriumarme Gemüsebrühe
  • 1/2 Tasse Linsen, gespült
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1/4 Teelöffel Garam Masala
  • 1/4 Teelöffel Kurkuma
  • 1 Beutel (5 Unzen) Spinat, gehackt Feines Meersalz und schwarzer Pfeffer
  • 1 1/2 Tassen gekochter brauner Reis oder Quinoa
  • 1/4 Tasse fein gehackt Koriander (optional)
Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher:

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Anfahrt

Vorbereitung: 20 MinutenKochen: 35 Minuten
  1. Erhitze das Öl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel und die Rosinen hinzu und kochen Sie, bis die Zwiebel leicht gebräunt ist, ungefähr 10 Minuten.
  2. Knoblauch, Ingwer und Serrano einrühren. Kochen Sie für 1 Minute, dann rühren Sie die Brühe, Linsen, Kreuzkümmel, Garam Masala und Kurkuma. Sobald die Linsenmischung zu kochen beginnt, die Hitze auf niedrig reduzieren und 25 Minuten köcheln lassen.
  3. Fügen Sie den Spinat und eine Prise Salz und Pfeffer hinzu. Zudecken und kochen, bis der Spinat welk ist, 5 Minuten länger.
  4. Den braunen Reis in 2 kleine Schälchen teilen und die Linsenmischung darauf geben. Nach Belieben mit dem Koriander garnieren und servieren.

Nährwertangaben

  • Kalorien: 477kcal
  • Kalorien aus Fett: 80kcal
  • Kalorien aus Satfett: 10kcal
  • Fett: 9g
  • Gesamt Zucker: 10g
  • Kohlenhydrate : 81 g
  • Gesättigtes Fett: 1 g
  • Natrium: 268 mg
  • Protein: 19 g
  • Kalium: 1117 mg
  • Ballaststoffe: 21 g
  • Gramm Gewicht: 506 g

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