Italienische Bohnensuppe mit Mangold und Pilzen

Italienische Bohnensuppe mit Mangold und Pilzen
Gesamtzeit1 Stunde 48 MinutenZutaten11 CountServing Size Zutaten 2 Esslöffel Olivenöl 1/2 Bund (6 Unzen insgesamt) Mangold, gehackt 1/2 Pfund Champignons, gehackt 1 1/2 große rote oder grüne Glocke Paprika, gehackt 1 Knoblauchzehe, gehackt 1 Tasse (8 Unzen) getrocknete weiße Bohnen, über Nacht eingeweicht und abgetropft 3 Dosen (14 1/2 Unzen) Gemüsebrühe 3/4 Teelöffel getrocknet Rosmarin, zerbröckelt 1/2 Teelöffel getrockneter Salbei 6 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten 1/2 Teelöff

Gesamtzeit1 Stunde 48 MinutenZutaten11 CountServing Size

Zutaten

  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1/2 Bund (6 Unzen insgesamt) Mangold, gehackt
  • 1/2 Pfund Champignons, gehackt
  • 1 1/2 große rote oder grüne Glocke Paprika, gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1 Tasse (8 Unzen) getrocknete weiße Bohnen, über Nacht eingeweicht und abgetropft
  • 3 Dosen (14 1/2 Unzen) Gemüsebrühe
  • 3/4 Teelöffel getrocknet Rosmarin, zerbröckelt
  • 1/2 Teelöffel getrockneter Salbei
  • 6 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher:

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Richtungen

Vorbereitung: 8 MinutenKoch: 100 Minuten
  1. Erhitze das Öl in einem Suppentopf bei mittlerer Hitze. Mangold, Champignons, Paprika und Knoblauch einrühren. Bedecken und kochen, bis das Gemüse weich wird, 6 bis 8 Minuten, gelegentlich umrühren.
  2. Fügen Sie die Bohnen und die Brühe hinzu, bringen Sie sie zum Kochen und reduzieren Sie sofort die Hitze. Spülen Sie den Schaum ab und rühren Sie den Rosmarin und den Salbei hinein. Bedecken Sie und kochen Sie, bis die Bohnen zart sind, 1 bis 1 1/2 Stunden.
  3. Schalotten und den schwarzen Pfeffer einrühren. Cook für 2 bis 3 Minuten.

Nährwertangaben

  • Kalorien: 141kcal
  • Kalorien aus Fett: 35kcal
  • Kalorien aus Satfett: 5kcal
  • Fett: 4g
  • Gesamt Zucker: 4g
  • Kohlenhydrate : 22g
  • Gesättigtes Fett: 1g
  • Natrium: 783mg
  • Protein: 6g
  • Eisen: 2mg
  • Zink: 2mg
  • Calcium: 50mg
  • Magnesium: 66mg
  • Kalium: 586mg
  • Phosphor: 111mg
  • Vitamin A Carotinoid: 239re
  • Vitamin A: 2771iu
  • Vitamin A: 119rae
  • Vitamin A: 316re
  • Vitamin C: 49mg
  • Vitamin B1 Thiamin: 0mg
  • Vitamin B2 Riboflavin: 0mg
  • Vitamin B3 Niacin: 2mg
  • Vitamin D Iu: 5iu
  • Vitamin D Mcg: 0mcg
  • Vitamin E Alpha Äquivalente: 1mg
  • Vitamin E Alpha Toco: 1mg
  • Beta-Carotin: 1344mcg
  • Biotin: 6mcg
  • Cholin: 7mg
  • Kupfer: 0mg
  • Ballaststoffe: 2g
  • Folat Dfe: 29mcg
  • Folat Lebensmittel: 29mcg
  • Folat: 29mcg
  • Gramm Gewicht: 273g
  • Jod: 1mcg
  • Lutein Zeaxanthin: 2483mcg
  • Lycopin: 95mcg
  • Mangan: 1mg
  • Molybdän: 4mcg
  • Monosaccharide: 2g
  • Mono Fett: 3g
  • Mypyram id Fleisch: 1Beans
  • Mypyramid: 1 Gemüse
  • Niacin Äquivalente: 3mg
  • Omega3 Fettsäure: 0g
  • Omega6 Fettsäure: 0g
  • Andere: 2carbsg
  • Pantothensäure: 1mg
  • Poly Fett: 1g
  • Selen: 3mcg
  • Lösliche Ballaststoffe: 0g
  • Vitamin B6: 0mg
  • Vitamin K: 204mcg
  • Wasser: 87g

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