Italienischer Linsen-Broccoli-Eintopf

Italienischer Linsen-Broccoli-Eintopf
Linsen und andere Hülsenfrüchte können genauso gut schmecken wie Fleisch, wenn sie in gut gewürzten Rezepten zubereitet werden. Gesamtzeit40 MinutenZutaten12 CountServing Size Zutaten 1 Stängel Brokkoli (8 Unzen) 1 kleine Karotte, fein gehackt 1 kleine Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, gehackt 2 Teelöffel Olivenöl 3/4 Tasse getrocknete grüne oder braune Linsen 2 Tassen reduziert-Natrium-Gemüsebrühe oder Wasser 1 Teelöffel getrockneter Oregano 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer Pris

Linsen und andere Hülsenfrüchte können genauso gut schmecken wie Fleisch, wenn sie in gut gewürzten Rezepten zubereitet werden.

Gesamtzeit40 MinutenZutaten12 CountServing Size

Zutaten

  • 1 Stängel Brokkoli (8 Unzen)
  • 1 kleine Karotte, fein gehackt
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Teelöffel Olivenöl
  • 3/4 Tasse getrocknete grüne oder braune Linsen
  • 2 Tassen reduziert-Natrium-Gemüsebrühe oder Wasser
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer Prise Salz
  • 40 entsteint große grüne Oliven, geschält
  • 1/2 rasierte oder grob gehackte Parmesankäse
Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher:

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Vorbereitung: 10 MinutenKochen: 30 Minuten
  1. Schneiden Sie die Röschen vom Broccoli-Stiel ab. Schäle und schneide den Stiel in kleine Stücke und schneide die Röschen in gleich große Stücke. Beiseite legen.
  2. Karotten, Zwiebeln, Knoblauch und Öl in einem mittelgroßen Topf verrühren. Bedecken und kochen bei mittlerer Hitze für 5 Minuten, oder bis das Gemüse weich wird.
  3. Die Linsen, Brühe, Oregano, Pfeffer und Salz einrühren. Cover und bring es schnell zum Kochen. Reduzieren Sie auf einen niedrigen Simmer und kochen Sie 20 Minuten lang.
  4. Rühren Sie den reservierten Brokkoli ein. Bedecken und köcheln für 5 Minuten, oder bis die Linsen zart sind und der Brokkoli knusprig ist. Die Oliven einrühren. Fügen Sie ggf. mehr Wasser hinzu, um den Eintopf auf die gewünschte Konsistenz zu verdünnen. Mit dem Käse garniert servieren.

Nährwertangaben

  • Kalorien: 200kcal
  • Kalorien aus Fett: 52kcal
  • Kalorien aus Satfett: 8kcal
  • Fett: 6g
  • Gesamt Zucker: 3g
  • Kohlenhydrate : 29g
  • Gesättigtes Fett: 1g
  • Cholesterin: 1mg
  • Natrium: 982mg
  • Protein: 11g
  • Calcium: 104mg
  • Ballaststoffe: 8g
  • Folat Dfe: 48mcg
  • Mono Fett: 3g
  • Omega3 Fettsäure: 0g
  • Omega6 Fettsäure: 0g
  • Andere: 17carbsg
  • Poly Fett: 1g
  • Lösliche Faser: 0g

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