Kamut-, Orangen- und Fenchelsalat

Kamut-, Orangen- und Fenchelsalat
Gesamtzeit 9 Stunden 45 MinutenBestandteileServieren Größe Zutaten 1 Tasse Vollkorn Kamut, Dinkel oder Weizen Beeren 2 1/2 Tassen Wasser 1 Tasse Huhn oder Gemüsebrühe 3 mittlere Navel Orangen 2 Esslöffel extra -virgin Olivenöl 1 Esslöffel Balsamico 1/2 Teelöffel Salz 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1 mittelgroßer Fenchel, gehackt 1 große rote Paprika, gehackt 1 kleine rote Zwiebel, gehackt 1/4 Tasse in Scheiben geschnitten entsteint Kalamata Oliven dieses Rezept stammt aus eine

Gesamtzeit 9 Stunden 45 MinutenBestandteileServieren Größe

Zutaten

  • 1 Tasse Vollkorn Kamut, Dinkel oder Weizen Beeren
  • 2 1/2 Tassen Wasser
  • 1 Tasse Huhn oder Gemüsebrühe
  • 3 mittlere Navel Orangen
  • 2 Esslöffel extra -virgin Olivenöl
  • 1 Esslöffel Balsamico
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 mittelgroßer Fenchel, gehackt
  • 1 große rote Paprika, gehackt
  • 1 kleine rote Zwiebel, gehackt
  • 1/4 Tasse in Scheiben geschnitten entsteint Kalamata Oliven
dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher:

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Anfahrt

  1. Die Kamut-, Dinkel- oder Weizenbeeren in ein Sieb geben und ausspülen, bis das Wasser klar ist. In eine Schüssel mit 2 Tassen Wasser geben. 8 Stunden oder über Nacht stehen lassen. Ablassen.
  2. Die Kamut-, Dinkel- oder Weizenbeeren, die restlichen 1/2 Tasse Wasser und die Brühe in einen mittelgroßen Topf geben und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf einen niedrigen Wert, decken Sie sie ab und lassen Sie sie 45 Minuten köcheln oder bis sie weich ist und einige Körner platzen.
  3. In ein Sieb geben und in eine mittelgroße Schüssel geben. 30 Minuten stehen lassen oder abkühlen lassen.
  4. Schneiden Sie die Schale und den größten Teil der weißen Membran von 2 der Orangen ab. Schneiden Sie jede Orange durch das obere Ende und legen Sie die Hälfte flach auf ein Schneidebrett. Schneiden Sie die Hälfte der Länge nach in 1/2 "Scheiben. Juice die verbleibende Orange. In einer kleinen Schüssel, mischen Sie den Orangensaft, Öl, Essig, Salz und schwarzen Pfeffer.
  5. Fügen Sie den Fenchel, Paprika, Zwiebel und Oliven zu den Kamut-, Dinkel- oder Weizenbeeren geben, die Orangensaft-Mischung dazugeben und gut vermischen, die Orangen dazugeben und vorsichtig vermischen.
  6. Sofort servieren oder abseihen und kühlen, um später zu servieren.

Nährwertangaben

  • Kalorien: 167kcal
  • Kalorien aus Fett: 54kcal
  • Kalorien aus Satfett: 7kcal
  • Fett: 6g
  • Gesamt Zucker: 6g
  • Kohlenhydrate: 28g
  • Gesättigtes Fett: 1 g
  • Natrium: 397 mg
  • Protein: 4 g
  • Eisen: 1 mg
  • Zink: 0 mg
  • Calcium: 45 mg
  • Magnesium: 15 mg
  • Kalium: 265 mg
  • Phosphor: 35mg
  • Vitamin A Carotinoid: 81re
  • Vitamin A: 816iu
  • Vitamin A: 41rae
  • Vitamin C: 61mg
  • Vitamin B1 Thiamin: 0mg
  • Vitamin B2 Riboflavin: 0mg
  • Vitamin B3 Niacin: 1mg
  • Vitamin E Alpha-Toco: 0mg
  • Beta-Carotin: 379mcg
  • Biotin: 1mcg
  • Choli ne: 6mg
  • Chrom: 0mcg
  • Kupfer: 0mg
  • Ballaststoffe: 5g
  • Disaccharide: 2g
  • Fluorid: 60mg
  • Folat Dfe: 37mcg
  • Folat Lebensmittel: 37mcg
  • Gramm Gewicht: 247g
  • Jod: 1mcg
  • Mangan: 0mg
  • Molybdän: 3mcg
  • Monosaccharide: 3g
  • Mono Fett: 4g
  • Niacin Äquivalente: 1mg
  • Andere: 17carbsg
  • Pantothensäure: 0mg
  • Poly Fett: 1g
  • Selen: 0mcg
  • Lösliche Ballaststoffe: 0g
  • Vitamin B6: 0mg
  • Vitamin K: 1mcg
  • Wasser: 202g
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