Lammkeulen mit roten Bohnen

Lammkeulen mit roten Bohnen
Gesamtzeit3 Stunden 39 MinutenZutaten13 CountServing Size Zutaten 1 Tasse trockener Rotwein oder Rinderbrühe 2 Esslöffel Tomatenmark 1/2 Tasse heißes Wasser 4 Lammkeulen (je 1 Pfund) 1/2 Teelöffel Salz 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer 2 Esslöffel Olivenöl 1 große Zwiebel, gehackt 3 Knoblauchzehen, gehackt 2 Teelöffel gehackter frischer Thymian 2 Lorbeerblätter 1 / 2 Tassen (4 Unzen) getrocknete rote Bohnen, über Nacht in 2 Tassen eingeweicht Wasser 3 Tassen Wasser Dieses Rezept stammt

Gesamtzeit3 Stunden 39 MinutenZutaten13 CountServing Size

Zutaten

  • 1 Tasse trockener Rotwein oder Rinderbrühe
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • 1/2 Tasse heißes Wasser
  • 4 Lammkeulen (je 1 Pfund)
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 große Zwiebel, gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Teelöffel gehackter frischer Thymian
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 / 2 Tassen (4 Unzen) getrocknete rote Bohnen, über Nacht in 2 Tassen eingeweicht Wasser
  • 3 Tassen Wasser
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Richtungen

Vorbereitung: 22 MinutenKochen: 197 Minuten
  1. Ofen auf 325 ° F vorheizen.
  2. In einem kleinen Topf den Wein oder die Brühe bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Kochen bis auf 1/4 Tasse, 8 bis 10 Minuten reduziert. Tomatenmark und Wasser einrühren.
  3. Das Lamm mit Salz und Pfeffer würzen. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einem großen, schweren Topf mit ofenfesten Griffen bei starker Hitze. In Chargen verarbeiten, das Fleisch hinzufügen und bis zur Bräunung kochen, 2 bis 3 Minuten pro Charge oder insgesamt 10 bis 12 Minuten. Nach dem Kochen auf einen Teller legen. Das Fett abgießen und den restlichen 1 Esslöffel Öl hinzufügen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere und rühren Sie die
  4. Zwiebel und Knoblauch ein. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Zwiebel durchscheinend zu werden beginnt, ca. 5 Minuten.
  5. Bringe das Lamm in den Topf zurück. Die Weinmischung, Thymian und 1 Lorbeerblätter einrühren. Zum Kochen bringen, bedecken und braten und das Lamm ein- oder zweimal wenden, bis es weich ist, 1 1/2 bis 1 3/4 Stunden.
  6. Inzwischen die Bohnen abtropfen lassen, in einen kleinen Topf geben und das Wasser und das restliche Lorbeerblatt hinzufügen. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren, abdecken und nur etwa 1 Stunde kochen, bis sie weich sind.
  7. Das Lamm aus dem Topf nehmen. Das Fett von der Oberfläche der Flüssigkeit im Topf abtropfen lassen und das Lorbeerblatt wegwerfen. Bringe das Lamm in den Topf zurück. Die Bohnen abtropfen lassen, das Lorbeerblatt entfernen und die Bohnen in das Fleisch geben. Cover und kochen 5 Minuten mehr.

Nährwertangaben

  • Kalorien: 669kcal
  • Kalorien aus Fett: 323kcal
  • Kalorien aus Satfett: 123kcal
  • Fett: 36g
  • Gesamt Zucker: 4g
  • Kohlenhydrate : 24g
  • Gesättigtes Fett: 14g
  • Cholesterin: 157mg
  • Natrium: 535mg
  • Protein: 49g
  • Unlösliche Ballaststoffe: 1g
  • Eisen: 8mg
  • Zink: 12mg
  • Calcium : 103mg
  • Magnesium: 67mg
  • Kalium: 685mg
  • Phosphor: 404mg
  • Vitamin A Carotinoid: 16re
  • Vitamin A: 164iu
  • Vitamin A: 8rae
  • Vitamin A: 16re
  • Vitamin C: 6mg
  • Vitamin B1 Thiamin: 0mg
  • Vitamin B2 Riboflavin: 1mg
  • Vitamin B3 Niacin: 12mg
  • Vitamin B12: 5mcg
  • Vitamin E Alpha Äquivalente: 2mg
  • Vitamin E Alpha-Toco: 2mg
  • Vitamin E Iu: 3iu
  • Vitamin E Mg: 2mg
  • Alpha-Carotin: 3mcg
  • Beta-Carotin Äquivalent: 93mcg
  • Beta-Carotin: 91mcg
  • Biotin: 1mcg
  • Kupfer: 0mg
  • Ballaststoffe: 8g
  • Folat Dfe: 50mcg
  • Folat Lebensmittel: 50mcg
  • Folsäure: 50mcg
  • Gramm Gewicht: 677g
  • Jod: 1mcg
  • Mono Fett : 17 g
  • Niacin Equival Ents: 21mg
  • Poly Fett: 3g
  • Selen: 44mcg
  • Lösliche Ballaststoffe: 0g
  • Vitamin B6: 1mg
  • Vitamin K: 17mcg
  • Wasser: 557g

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