Linguine mit Venusmuscheln II

Linguine mit Venusmuscheln II
Es wurde viel über die Tatsache gesagt, dass in Italien die Sauce an zweiter Stelle steht; Für echte Paisanos dreht sich alles um die Nudel. Nennen Sie es Sakrileg, aber wir lieben Soße, und wir lieben, in der Lage zu sein, eine Schüssel Pasta zu essen, ohne das kalorische Gegenstück von fast sieben glasierten Donuts zu verschlingen.

Es wurde viel über die Tatsache gesagt, dass in Italien die Sauce an zweiter Stelle steht; Für echte Paisanos dreht sich alles um die Nudel. Nennen Sie es Sakrileg, aber wir lieben Soße, und wir lieben, in der Lage zu sein, eine Schüssel Pasta zu essen, ohne das kalorische Gegenstück von fast sieben glasierten Donuts zu verschlingen. Wir bevorzugen ein hohes Soße-zu-Nudel-Verhältnis, um den Geschmack und die Ernährung zu maximieren und die Erweiterung der Taille zu minimieren.

Gesamtzeit43 MinutenZutatenServing Size

Zutaten

  • WAS SIE BRAUCHEN:
  • 12 oz Vollkorn-Linguine
  • 4 Speckscheiben, in dünne Streifen geschnitten
  • 1 rote Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • rote-Pfeffer-Flocken (großzügige Prise)
  • 32 Lutein Muscheln
  • 1 Tasse trockener Weißwein
  • 1/4 Tasse frisch gehackte Petersilie Blätter
Dieses Rezept kam von einem der unsere Bücher:

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Wegbeschreibung

  1. Eine große Pfanne in mittlerer Hitze erhitzen und den Speck hinzufügen. Wenn das Fett geröstet und der Speck gebräunt ist (ca. 5 Minuten), nehmen Sie die Pfanne von der Hitze. Entfernen Sie den Speck und legen Sie ihn beiseite, und gießen Sie alles außer einem Film des Fettes aus.
  2. Stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd und fügen Sie die Zwiebel-, Knoblauch- und Pfefferflocken hinzu. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Zwiebel durchscheinend ist, ca. 3 Minuten. Fügen Sie die Venusmuscheln und den Weißwein hinzu und kochen Sie weiter bei mittlerer Hitze, bis der größte Teil des Weines verdampft ist und sich die Venusmuscheln geöffnet haben; Dies sollte etwa 10 Minuten dauern. (Wenn sich die Venusmuscheln nicht öffnen, füllen Sie die Pfanne mit einem Deckel auf, bis sie es tun. Entsorgen Sie Venusmuscheln, die sich niemals öffnen.)
  3. Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und kochen Sie die Linguine gemäß den Packungsanweisungen. Wenn die Pasta al dente ist, lassen Sie sie ab und reservieren Sie etwas Kochwasser. Fügen Sie die gekochte Linguine mit den Venusmuscheln direkt in die Pfanne. Die Petersilie einrühren und 30 Sekunden kochen lassen. Wenn die Nudeln trocken sind, etwas Nudelwasser hinzufügen. Die Muscheln und die Nudeln in vier warme Schalen teilen und sofort servieren.

Nährwertangaben

  • Kalorien: 473kcal
  • Kalorien aus Fett: 51kcal
  • Kalorien aus Satfett: 11kcal
  • Fett: 6g
  • Gesamt Zucker: 4g
  • Kohlenhydrate : 68g
  • Gesättigtes Fett: 1g
  • Cholesterin: 33mg
  • Natrium: 229mg
  • Protein: 23g
  • Calcium: 49mg
  • Ballaststoffe: 2g
  • Folat Dfe: 23mcg
  • Mono Fett: 2g
  • Omega3 Fettsäure: 0g
  • Omega6 Fettsäure: 0g
  • Andere: 60carbsg
  • Poly Fett: 1g