Maple-and-Spice Brined Türkei

Maple-and-Spice Brined Türkei
Gesamt Zeit14 Stunden 50 MinutenBestandteile12 CountServing Size Zutaten BRAUE: 2 Tassen koscheres Salz 2 Tassen reiner Ahornsirup 1/4 Tasse schwarze Pfefferkörner, leicht zerdrückt 1 EL gemahlene Gewürznelken 1 EL gemahlener Zimt 1 Bund frischer Salbei, grob gehackt TÜRKEI: 1 Pute (12 bis 14 lbs), aufgetaut, wenn gefroren 3 mittelgroße Zwiebeln, geschält und grob gehackt 2 mittelgroße Karotten, geschält und grob gehackt 2 Stangensellerie, grob gehackt 3 EL Butter, bei Raumtemperatur 6 Zweige Th

gesamt Zeit14 Stunden 50 MinutenBestandteile12 CountServing Size

Zutaten

  • BRAUE:
  • 2 Tassen koscheres Salz
  • 2 Tassen reiner Ahornsirup
  • 1/4 Tasse schwarze Pfefferkörner, leicht zerdrückt
  • 1 EL gemahlene Gewürznelken
  • 1 EL gemahlener Zimt
  • 1 Bund frischer Salbei, grob gehackt
  • TÜRKEI:
  • 1 Pute (12 bis 14 lbs), aufgetaut, wenn gefroren
  • 3 mittelgroße Zwiebeln, geschält und grob gehackt
  • 2 mittelgroße Karotten, geschält und grob gehackt
  • 2 Stangensellerie, grob gehackt
  • 3 EL Butter, bei Raumtemperatur
  • 6 Zweige Thymian
Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher:

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Richtungen

Vorbereitung: 30 MinutenKochen: 120 Minuten
  1. Den Truthahn nach innen und außen spülen und Hals und Innereien entfernen. Den Truthahn in einen großen Behälter geben und mit ausreichend Wasser füllen, um den Vogel vollständig zu bedecken. Entferne den Vogel, gib Solebestandteile zu Wasser und rühre, bis sich Salz aufgelöst hat. Den Truthahn in Salzlake legen und mindestens 12 Stunden, aber nicht mehr als 24 Stunden kalt stellen.
  2. Truthahn aus der Kochsalzlösung entfernen und Flüssigkeit verwerfen. Spülen und trocknen Sie den Truthahn und legen Sie ihn 8 bis 12 Stunden lang in den Kühlschrank.
  3. Backofen auf 400 ° F vorheizen. Kombinieren Sie ein Drittel der Zwiebeln, Karotten und Sellerie mit 1 EL Butter und platzieren Sie sie in der Kavität des Truthahns. Beine mit Küchengarn zusammenbinden. Streuen Sie restliches Gemüse und Thymian in einer schweren Bräterpfanne und gießen Sie 1 Tasse Wasser über Gemüse.
  4. Schmiere die restliche Butter über den Vogel. Den Vogel mit der Brustseite nach unten in eine Pfanne mit Gemüse legen und 45 Minuten lang braten. Drehen Sie den Vogel auf die Seite (mit der Seite nach oben) und heften Sie ihn an. Braten 15 Minuten mehr. Auf die andere Seite drehen und wieder anfassen. 1 Tasse Wasser in die Pfanne geben und weitere 15 Minuten rösten. Bahne und drehe den Vogel so, dass die Brust nach oben zeigt; rösten 45 Minuten, oder bis Fleisch 160 ° F auf einem Fleischthermometer registriert.
  5. Truthahn aus dem Ofen nehmen und 20 Minuten ruhen lassen.

Nährwertangaben

  • Kalorien: 669kcal
  • Kalorien aus Fett: 282kcal
  • Kalorien aus Satfett: 88kcal
  • Fett: 31g
  • Gesamt Zucker: 4g
  • Kohlenhydrate : 6 g
  • Gesättigtes Fett: 10 g
  • Cholesterin: 251 mg
  • Natrium: 1199 mg
  • Protein: 85 g
  • Calcium: 96 mg
  • Magnesium: 80 mg
  • Kalium: 947 mg
  • Ballaststoffe : 1g
  • Folat Dfe: 28mcg
  • Mono Fett: 10g
  • Omega3 Fettsäure: 1g
  • Omega6 Fettsäure: 7g
  • Andere: 1carbsg
  • Poly Fett: 8g
  • lösliche Faser : 0g
  • Transfettsäure: 0g

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