Gesamtzeit 30 MinutenZutaten16 CountServing Size
Zutaten
- KAROTTENFRIESEN:
- 3 mittelgroße bis große Möhren, in der Längsrichtung geviertelt, dann quer in 2 1/2 "-3" Stäbchen geschnitten
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1/4 Teelöffel Meersalz
- SALAT:
- 1 Tasse Wasser
- 1/2 Tasse trockene Quinoa, gut gespült und abgelassen
- 1 Dose Kichererbsen, gespült und abgetropft
- 3 Schalotten, dünn geschnitten
- 1 Tasse italienische Petersilie, fein gehackt
- 1/3 Tasse frische Minze, fein gehackt
- 1 Gurke, entkernt und fein gehackt
- 1 Tasse Baby Spinat
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 1/4 Tasse Zitronensaft
- 1/4 Teelöffel Meersalz (mehr nach Geschmack)
Richtungen
Vorbereitung: 5 MinutenKochen: 25 Minuten- ZU DEN FRITTIERMITTELN: Den Ofen auf 425F vorheizen. Ein Backblech mit Antihaft-Kochspray bestreichen.
- In einer mittelgroßen Schüssel die Karotten, Öl und Salz zusammengeben. Auf dem Backblech verteilen. 12 bis 15 Minuten goldbraun backen und einmal wenden. Aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen.
- ZU SALAT: In einem Topf Wasser und Quinoa zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen. Schalten Sie die Hitze aus und dämpfen Sie die Quinoa für 5 Minuten. Entfernen Sie den Deckel und Flaum mit einer Gabel.
- In einer großen Schüssel die gekochten Quinoa, Kichererbsen, Schalotten, Petersilie, Minze, Gurke, Spinat, Öl, Zitronensaft und Salz kombinieren. Sofort genießen oder im Kühlschrank aufbewahren - super gekühlt für einen leichten Salat. Mit den Karotten servieren.
Nährwertangaben
- Kalorien: 667kcal
- Kalorien aus Fett: 354kcal
- Kalorien aus Satfett: 51kcal
- Fett: 41g
- Gesamt Zucker: 10g
- Kohlenhydrate : 66g
- Gesättigte Fettsäuren: 6g
- Natrium: 899mg
- Protein: 17g
- Unlösliche Ballaststoffe: 7g
- Eisen: 7mg
- Zink: 3mg
- Calcium: 212mg
- Magnesium : 160mg
- Kalium: 1232mg
- Phosphor: 371mg
- Vitamin A Carotinoid: 1898re
- Vitamin A: 18979iu
- Vitamin A: 949rae
- Vitamin A: 1898re
- Vitamin C: 74mg
- Vitamin B1 Thiamin: 0mg
- Vitamin B2 Riboflavin: 0mg
- Vitamin B3 Niacin: 2mg
- Vitamin E Alpha-Äquivalente: 7mg
- Vitamin E Alpha-Toco: 2mg
- Vitamin E Iu: 3iu
- Vitamin E Mg: 2mg
- Alanin: 1g
- Alpha-Carotin: 3182mcg
- Arginin: 1g
- Asche: 6g
- Aspartat: 2g
- Beta-Carotin Equiv: 11386mcg
- Beta-Carotin: 9684 mcg
- Biotin: 6 mcg
- Bor: 236 mcg
- Chlorid: 606 mg
- Cholin: 91 mg
- Chrom: 0 mcg
- Zitronensäure: 1 g
- Kupfer: 1 mg
- Cryptoxanthin: 5 mcg
- Cys Zine: 0g
- Ballaststoffe: 16g
- Disaccharide: 3g
- Austausch: 7fat
- Austausch: 0fruit
- Austausch: 3starch
- Austausch: 3 vegetables
- Fluorid: 0mg
- Folat Dfe: 202mcg
- Folat Lebensmittel: 202mcg
- Folsäure: 202mcg
- Fructose: 1g
- Glucose: 1g
- Glutamat: 2g
- Glycemic: 47index
- Glycemic: 3load
- Glycin : 1g
- Gramm Gewicht: 680g
- Histidin: 0g
- Jod: 1mcg
- Isoleucin: 1g
- Kilojoule: 2789kj
- Leucin: 1g
- Linolsäure: 3g
- Linolensäure: 0g
- Lutein Zeaxanthin: 2865mcg
- Lycopin: 1mcg
- Lysin: 1g
- Mangan: 2mg
- Methionin: 0g
- Molybdän: 111mcg
- Monosaccharide: 2g
- Mono Fett: 26g
- Netto Kohlenhydrate: 50g
- Niacin Äquivalente: 5mg
- Ölsäure: 1g
- Omega3 Fettsäure: 0g
- Omega6 Fettsäure: 3g
- Organische Säuren: 1g
- Andere: 5carbsg
- Palmitin: 1g
- Pantothensäure: 1mg
- Phenylalanin: 1g
- Poly Fett: 8g
- Prolin: 1g
- Selen: 7mcg
- Serin: 1g
- Lösliche Faser: 3g
- Stärke: 24g
- Stearin: 0g
- Suk Rose: 3g
- Threonin: 1g
- Tryptophan: 0g
- Tyrosin: 0g
- Valin: 1g
- Vitamin B6: 1mg
- Vitamin K: 551mcg
- Wasser: 539g