Mediterraner Quinoasalat mit Möhrenpommes

Mediterraner Quinoasalat mit Möhrenpommes
Gesamtzeit 30 MinutenZutaten16 CountServing Size Zutaten KAROTTENFRIESEN: 3 mittelgroße bis große Möhren, in der Längsrichtung geviertelt, dann quer in 2 1/2 "-3" Stäbchen geschnitten 1 Esslöffel Olivenöl 1/4 Teelöffel Meersalz SALAT: 1 Tasse Wasser 1/2 Tasse trockene Quinoa, gut gespült und abgelassen 1 Dose Kichererbsen, gespült und abgetropft 3 Schalotten, dünn geschnitten 1 Tasse italienische Petersilie, fein gehackt 1/3 Tasse frische Minze, fein gehackt 1 Gurke, entkernt und fein gehackt 1

Gesamtzeit 30 MinutenZutaten16 CountServing Size

Zutaten

  • KAROTTENFRIESEN:
  • 3 mittelgroße bis große Möhren, in der Längsrichtung geviertelt, dann quer in 2 1/2 "-3" Stäbchen geschnitten
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1/4 Teelöffel Meersalz
  • SALAT:
  • 1 Tasse Wasser
  • 1/2 Tasse trockene Quinoa, gut gespült und abgelassen
  • 1 Dose Kichererbsen, gespült und abgetropft
  • 3 Schalotten, dünn geschnitten
  • 1 Tasse italienische Petersilie, fein gehackt
  • 1/3 Tasse frische Minze, fein gehackt
  • 1 Gurke, entkernt und fein gehackt
  • 1 Tasse Baby Spinat
  • 1/4 Tasse Olivenöl
  • 1/4 Tasse Zitronensaft
  • 1/4 Teelöffel Meersalz (mehr nach Geschmack)
Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher:

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Richtungen

Vorbereitung: 5 MinutenKochen: 25 Minuten
  1. ZU DEN FRITTIERMITTELN: Den Ofen auf 425F vorheizen. Ein Backblech mit Antihaft-Kochspray bestreichen.
  2. In einer mittelgroßen Schüssel die Karotten, Öl und Salz zusammengeben. Auf dem Backblech verteilen. 12 bis 15 Minuten goldbraun backen und einmal wenden. Aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen.
  3. ZU SALAT: In einem Topf Wasser und Quinoa zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen. Schalten Sie die Hitze aus und dämpfen Sie die Quinoa für 5 Minuten. Entfernen Sie den Deckel und Flaum mit einer Gabel.
  4. In einer großen Schüssel die gekochten Quinoa, Kichererbsen, Schalotten, Petersilie, Minze, Gurke, Spinat, Öl, Zitronensaft und Salz kombinieren. Sofort genießen oder im Kühlschrank aufbewahren - super gekühlt für einen leichten Salat. Mit den Karotten servieren.

Nährwertangaben

  • Kalorien: 667kcal
  • Kalorien aus Fett: 354kcal
  • Kalorien aus Satfett: 51kcal
  • Fett: 41g
  • Gesamt Zucker: 10g
  • Kohlenhydrate : 66g
  • Gesättigte Fettsäuren: 6g
  • Natrium: 899mg
  • Protein: 17g
  • Unlösliche Ballaststoffe: 7g
  • Eisen: 7mg
  • Zink: 3mg
  • Calcium: 212mg
  • Magnesium : 160mg
  • Kalium: 1232mg
  • Phosphor: 371mg
  • Vitamin A Carotinoid: 1898re
  • Vitamin A: 18979iu
  • Vitamin A: 949rae
  • Vitamin A: 1898re
  • Vitamin C: 74mg
  • Vitamin B1 Thiamin: 0mg
  • Vitamin B2 Riboflavin: 0mg
  • Vitamin B3 Niacin: 2mg
  • Vitamin E Alpha-Äquivalente: 7mg
  • Vitamin E Alpha-Toco: 2mg
  • Vitamin E Iu: 3iu
  • Vitamin E Mg: 2mg
  • Alanin: 1g
  • Alpha-Carotin: 3182mcg
  • Arginin: 1g
  • Asche: 6g
  • Aspartat: 2g
  • Beta-Carotin Equiv: 11386mcg
  • Beta-Carotin: 9684 mcg
  • Biotin: 6 mcg
  • Bor: 236 mcg
  • Chlorid: 606 mg
  • Cholin: 91 mg
  • Chrom: 0 mcg
  • Zitronensäure: 1 g
  • Kupfer: 1 mg
  • Cryptoxanthin: 5 mcg
  • Cys Zine: 0g
  • Ballaststoffe: 16g
  • Disaccharide: 3g
  • Austausch: 7fat
  • Austausch: 0fruit
  • Austausch: 3starch
  • Austausch: 3 vegetables
  • Fluorid: 0mg
  • Folat Dfe: 202mcg
  • Folat Lebensmittel: 202mcg
  • Folsäure: 202mcg
  • Fructose: 1g
  • Glucose: 1g
  • Glutamat: 2g
  • Glycemic: 47index
  • Glycemic: 3load
  • Glycin : 1g
  • Gramm Gewicht: 680g
  • Histidin: 0g
  • Jod: 1mcg
  • Isoleucin: 1g
  • Kilojoule: 2789kj
  • Leucin: 1g
  • Linolsäure: 3g
  • Linolensäure: 0g
  • Lutein Zeaxanthin: 2865mcg
  • Lycopin: 1mcg
  • Lysin: 1g
  • Mangan: 2mg
  • Methionin: 0g
  • Molybdän: 111mcg
  • Monosaccharide: 2g
  • Mono Fett: 26g
  • Netto Kohlenhydrate: 50g
  • Niacin Äquivalente: 5mg
  • Ölsäure: 1g
  • Omega3 Fettsäure: 0g
  • Omega6 Fettsäure: 3g
  • Organische Säuren: 1g
  • Andere: 5carbsg
  • Palmitin: 1g
  • Pantothensäure: 1mg
  • Phenylalanin: 1g
  • Poly Fett: 8g
  • Prolin: 1g
  • Selen: 7mcg
  • Serin: 1g
  • Lösliche Faser: 3g
  • Stärke: 24g
  • Stearin: 0g
  • Suk Rose: 3g
  • Threonin: 1g
  • Tryptophan: 0g
  • Tyrosin: 0g
  • Valin: 1g
  • Vitamin B6: 1mg
  • Vitamin K: 551mcg
  • Wasser: 539g