Pilz-Spinat-Salat mit geröstetem Knoblauch-Tofu-Dressing

Pilz-Spinat-Salat mit geröstetem Knoblauch-Tofu-Dressing
Das Protein in diesem Salat stammt aus dem Tofu Dressing. Total TimeIngredients11 CountServing Größe Zutaten 1 Kopf Knoblauch (3 1/2 Unzen) 1 Pfund Silken Tofu 1 1/2 Teelöffel geriebene Zitronenschale 1/4 Tasse Zitrone Saft 1 Esslöffel dunkles Sesamöl 3/4 Teelöffel Salz 1 Esslöffel Olivenöl 1/2 Pfund Shiitake-Pilze, Stiele weggeworfen, Kappen dünn geschnitten 1/2 Pfund Champignons, dünn geschnitten 1 Pfund Spinatblätter, in mundgerechte Stücke (16 Tassen) gerissen 3 Tassen halbierte Kirschtomate

Das Protein in diesem Salat stammt aus dem Tofu Dressing.

Total TimeIngredients11 CountServing Größe

Zutaten

  • 1 Kopf Knoblauch (3 1/2 Unzen)
  • 1 Pfund Silken Tofu
  • 1 1/2 Teelöffel geriebene Zitronenschale
  • 1/4 Tasse Zitrone Saft
  • 1 Esslöffel dunkles Sesamöl
  • 3/4 Teelöffel Salz
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1/2 Pfund Shiitake-Pilze, Stiele weggeworfen, Kappen dünn geschnitten
  • 1/2 Pfund Champignons, dünn geschnitten
  • 1 Pfund Spinatblätter, in mundgerechte Stücke (16 Tassen) gerissen
  • 3 Tassen halbierte Kirschtomaten
Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher:

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Richtungen

Vorbereitung: 10 MinutenKochen: 50 Minuten
  1. Den Ofen auf 400 ° F vorheizen. Den Knoblauch in Folie wickeln, auf ein Backblech legen und 45 Minuten backen oder bis sich die Folienverpackung weich anfühlt. Wenn es kühl genug ist, packen Sie es aus, schneiden Sie die Oberseite der Zwiebel ab und drücken Sie die Knoblauchpulpe in einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Tofu, Zitronenschale, Zitronensaft, Sesamöl und Salz hinzufügen und glatt verarbeiten.
  2. In einer großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Shiitake und Knopfpilze hinzu, und kochen Sie, häufig rührend, bis die Pilze zart sind, ungefähr 5 Minuten.
  3. Gießen Sie das Dressing in eine große Schüssel. Fügen Sie die Pilzmischung, den Spinat und die Tomaten hinzu und werfen Sie gut, um sich zu beschichten.

Nährwertangaben

  • Kalorien: 373kcal
  • Kalorien aus Fett: 96kcal
  • Kalorien aus Satfett: 11kcal
  • Fett: 11g
  • Gesamt Zucker: 6g
  • Kohlenhydrate : 63g
  • Gesättigtes Fett: 1g
  • Natrium: 545mg
  • Protein: 18g
  • Unlösliche Ballaststoffe: 1g
  • Calcium: 248mg
  • Ballaststoffe: 12g
  • Gramm Gewicht: 497g
  • Mono Fett: 4g
  • Omega3 Fettsäure: 0g
  • Omega6 Fettsäure: 2g
  • Poly Fett: 2g
  • Lösliche Ballaststoffe: 0g
  • Wasser: 398g

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