Muscheln in Karottensaft

Muscheln in Karottensaft
Muscheln heften sich an Objekte unter Wasser durch starke faserige Stränge, die Byssus oder Bart genannt werden. Um Muscheln zu reinigen, müssen Sie den Bart zwischen den Schalen herausziehen. Gesamtzeit11 MinutenZutaten10 CountServing Size Zutaten 1 1/2 Tassen Karottensaft 3 Schalotten, in dünne Scheiben geschnitten 3 Knoblauchzehen, gehackt 1 Esslöffel gehackter frischer Ingwer 1/2 Teelöffel Salz 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer 4 Pfund Muscheln, gut geschrubbt und entkernt 8 Scheiben Vollkornbagu

Muscheln heften sich an Objekte unter Wasser durch starke faserige Stränge, die Byssus oder Bart genannt werden. Um Muscheln zu reinigen, müssen Sie den Bart zwischen den Schalen herausziehen.

Gesamtzeit11 MinutenZutaten10 CountServing Size

Zutaten

  • 1 1/2 Tassen Karottensaft
  • 3 Schalotten, in dünne Scheiben geschnitten
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Esslöffel gehackter frischer Ingwer
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
  • 4 Pfund Muscheln, gut geschrubbt und entkernt
  • 8 Scheiben Vollkornbaguette, zum Servieren
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Teelöffel Zitronensaft
Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher:

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Wegbeschreibung

Vorbereitung: 5 MinutenKoch: 6 Minuten
  1. Bringe den Karottensaft in einen Schmortopf oder einen großen Topf. Schalotten, Knoblauch, Ingwer, Salz und Cayennepfeffer bei starker Hitze zum Kochen bringen. Fügen Sie die Muscheln hinzu, bedecken Sie und kochen Sie, bis die Muscheln sich geöffnet haben, 5 bis 7 Minuten. Verwerfen Sie alle, die nicht geöffnet wurden.
  2. In der Zwischenzeit den Broiler vorheizen. Bestreichen Sie beide Seiten des Brotes mit dem Öl. Broil 4 Zoll von der Hitze für 30 Sekunden pro Seite oder bis goldbraun.
  3. Mit einem großen Schaumlöffel die Muscheln ausschöpfen und auf 4 Schüsseln verteilen. Rühre den Zitronensaft in die Brühe und löffle sie über die Muscheln. Servieren Sie das getoastete Brot längsseits.

Nährwertangaben

  • Kalorien: 599kcal
  • Kalorien aus Fett: 166kcal
  • Kalorien aus Satfett: 29kcal
  • Fett: 19g
  • Gesamt Zucker: 6g
  • Kohlenhydrate : 45 g
  • Gesättigtes Fett: 3 g
  • Cholesterin: 127 mg
  • Natrium: 1817 mg
  • Protein: 61 g
  • Calcium: 198 mg
  • Ballaststoffe: 4 g
  • Folat Dfe: 223 mcg
  • Mono Fett: 8g
  • Omega3 Fettsäure: 2g
  • Omega6 Fettsäure: 1g
  • Andere: 34carbsg
  • Poly Fett: 4g
  • Lösliche Ballaststoffe: 1g
  • Transfettsäure: 0g