Senf- und brauner zuckergeriebener Lachs

Senf- und brauner zuckergeriebener Lachs
Braun geriebener Lachs ist eines der am besten gehüteten Geheimnisse von Food-Stylisten und Feinschmeckern gleichermaßen. Der Zucker karamellisiert zu einer glänzenden Glasur und kreiert einen perfekten Lachs, der unglaublich schmeckt. Gesamtzeit30 MinutenRohstoffeServing Size Zutaten 2 EL dunkelbrauner Zucker 1 1/2 TL Salz 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel 1 / 4 TL Senfpulver 4 Lachsfilets (je 6 oz), Haut entfernt 1 TL Olivenöl Dieses Rezept stammt aus einem

Braun geriebener Lachs ist eines der am besten gehüteten Geheimnisse von Food-Stylisten und Feinschmeckern gleichermaßen. Der Zucker karamellisiert zu einer glänzenden Glasur und kreiert einen perfekten Lachs, der unglaublich schmeckt.

Gesamtzeit30 MinutenRohstoffeServing Size

Zutaten

  • 2 EL dunkelbrauner Zucker
  • 1 1/2 TL Salz
  • 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 / 4 TL Senfpulver
  • 4 Lachsfilets (je 6 oz), Haut entfernt
  • 1 TL Olivenöl
Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher:

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  1. Zucker, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Senf in einer kleinen Schüssel verrühren. Packen Sie den Fisch aus und legen Sie ihn auf das Papier, auf dem Sie ihn gekauft haben, und legen Sie ihn so auf die Seite, dass die Haut unten ist. Die Zuckermischung gleichmäßig auf den Fisch drücken.
  2. Öl in einer großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung oder Gusseisen bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn es heiß ist, legen Sie den Fisch mit der Reibungsseite nach unten in die Pfanne. So lange kochen, bis sich die reibende Masse auflöst und etwas dunkler wird (Vorsicht, nicht zu verbrennen), ca. 4 Minuten. Flip Fisch und kochen bis mittlerer Garraum, ca. 1 Minute.

Nährwertangaben

  • Kalorien: 351kcal
  • Kalorien von Fett: 177kcal
  • Kalorien von Satfat: 35kcal
  • Fett: 20g
  • Gesamt Zucker: 7g
  • Kohlenhydrate : 7g
  • Gesättigtes Fett: 4g
  • Cholesterin: 100mg
  • Natrium: 823mg
  • Protein: 34g
  • Eisen: 1mg
  • Zink: 1mg
  • Calcium: 31mg
  • Magnesium: 49mg
  • Kalium: 632mg
  • Phosphor: 398mg
  • Vitamin A Carotinoid: 0re
  • Vitamin A: 88iu
  • Vitamin A: 26rae
  • Vitamin A Retinol: 26re
  • Vitamin C: 7mg
  • Vitamin B1 Thiamin: 1mg
  • Vitamin B2 Riboflavin: 0mg
  • Vitamin B3 Niacin: 13mg
  • Vitamin B12: 5mcg
  • Vitamin E Alpha-Toco: 1mg
  • Beta-Carotin: 2mcg
  • Biotin: 9 mcg
  • Cholin: 134 mg
  • Chrom: 0 mcg
  • Kupfer: 0 mg
  • Dha: 2 g
  • Ballaststoffe: 0 g
  • Disaccharide: 7 g
  • Epa: 1 g
  • Folat Dfe: 44mcg
  • Folat Lebensmittel: 44mcg
  • Gramm Gewicht: 181g
  • Mangan: 0mg
  • Monosaccharide: 0g
  • Mono Fett: 7g
  • Niacin Äquivalente: 19mg
  • Omega3 Fettsäure: 3g
  • Omega6 Fettsäure: 3g
  • Ot sie: 0carbsg
  • Pantothensäure: 2mg
  • Poly Fett: 7g
  • Selen: 62mcg
  • Vitamin B6: 1mg
  • Vitamin K: 2mcg
  • Wasser: 117g

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