Orange Buchweizen Crepes

Orange Buchweizen Crepes
Zum Frühstück 2 Crêpes pro Person servieren, jeweils sehr leicht mit Himbeer-Vollfruchtaufstrich oder Marmelade bestrichen und zu Vierteln gefaltet. Wenn Sie dies für eine herzhafte Zubereitung machen, lassen Sie den Honig aus dem Teig weg. Gesamtzeit2 Stunden 8 MinutenZutaten10 CountServing Size Zutaten 5 große Eier 1 Tasse Buttermilch 1 Tasse Wasser 1 1/4 Tassen Buchweizenmehl 1/2 Tasse Vollkornmehl 1 Esslöffel Honig (optional) 2 Esslöffel Butter, geschmolzen 1 Teelöffel geriebene Orangenschal

Zum Frühstück 2 Crêpes pro Person servieren, jeweils sehr leicht mit Himbeer-Vollfruchtaufstrich oder Marmelade bestrichen und zu Vierteln gefaltet. Wenn Sie dies für eine herzhafte Zubereitung machen, lassen Sie den Honig aus dem Teig weg.

Gesamtzeit2 Stunden 8 MinutenZutaten10 CountServing Size

Zutaten

  • 5 große Eier
  • 1 Tasse Buttermilch
  • 1 Tasse Wasser
  • 1 1/4 Tassen Buchweizenmehl
  • 1/2 Tasse Vollkornmehl
  • 1 Esslöffel Honig (optional)
  • 2 Esslöffel Butter, geschmolzen
  • 1 Teelöffel geriebene Orangenschale
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • Öl, für die Pfanne
Dieses Rezept stammt aus einer unserer Bücher:

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Wegbeschreibung

Zubereitung: 5 MinutenKochen: 3 Minuten
  1. In einem Mixer die Eier, Buttermilch, Wasser, Mehl, Honig (falls verwendet), Butter, Orangenschale und Salz vermischen. Prozess bis der Teig glatt ist. 2 Stunden ruhen lassen, damit sich die Mehlpartikel in der Flüssigkeit ausdehnen können, was zu einem zarten Crêpe führt. Kurz bevor Sie die Crepes kochen, verarbeiten Sie den Teig noch einmal kurz, um die Zutaten zu mischen.
  2. Heizen Sie den Ofen zu niedrig vor.
  3. Erhitzen Sie eine kleine schwere Pfanne oder Krepppfanne auf mittlere Hitze. Die Pfanne ist fertig, wenn ein Wassertropfen darauf "tanzt". Pfanne gut ölen.
  4. Rühren Sie den Teig und gießen Sie dann etwa 1/4 Tasse in die Pfanne. Kochen Sie für ungefähr 2 Minuten, oder bis unten goldbraun und oben trocknen Sie. Drehen Sie mit den Fingern um und bräunen Sie die andere Seite für ca. 1 Minute. Auf eine hitzebeständige Platte schieben und im Ofen warm halten. Wenn der erste Krepp zu dick wurde, den Teig mit etwas Flüssigkeit verdünnen. Machen Sie Crêpes weiter, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist. Die fertigen Crepes können übereinander gestapelt werden.

Nährwertangaben

  • Kalorien: 256kcal
  • Kalorien aus Fett: 137kcal
  • Kalorien aus Satfett: 34kcal
  • Kalorien aus Transfat: 3kcal
  • Fett: 16g
  • Gesamt Zucker: 4g
  • Kohlenhydrate: 23g
  • Gesättigte Fettsäuren: 4g
  • Cholesterin: 141mg
  • Natrium: 225mg
  • Protein: 8g
  • Ballaststoffe: 3g
  • Gramm Gewicht: 133g
  • Mono Fett: 4g
  • Omega3 Fettsäure: 1g
  • Omega6 Fettsäure: 6g
  • Poly Fett: 6g
  • Trans Fettsäure: 0g
  • Wasser: 84g