Ofengebackener Topfbraten

Ofengebackener Topfbraten
Das Auge von runden Braten kommt selten in 1 1/2-Pfund-Verpackungen, also gehen Sie vor und kaufen Sie einen 3-Pfund-Braten für dieses Gericht; friere die Hälfte davon für ein anderes Essen später im Monat ein. Gesamtzeit3 Stunden 30 MinutenZutaten12 CountServing Size Zutaten 1/4 Tasse Allzweckmehl 1 Teelöffel gemahlener Koriander 1 Teelöffel getrockneter Oregano 3/4 Teelöffel Salz 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer 1 1/2 Pfund knochenloses Rinderauge v

Das Auge von runden Braten kommt selten in 1 1/2-Pfund-Verpackungen, also gehen Sie vor und kaufen Sie einen 3-Pfund-Braten für dieses Gericht; friere die Hälfte davon für ein anderes Essen später im Monat ein.

Gesamtzeit3 Stunden 30 MinutenZutaten12 CountServing Size

Zutaten

  • 1/4 Tasse Allzweckmehl
  • 1 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 3/4 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
  • 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 1/2 Pfund knochenloses Rinderauge von rundem Braten, getrimmt von sichtbarem Fett
  • 6 Esslöffel Olivenöl
  • 3 Zwiebeln, dünn geschnitten
  • 1 / 2 Tasse Rotwein (optional)
  • 1 Dose (14,5 Unzen) fettfreie reduzierte Natrium-Rinderbrühe
  • 2 Esslöffel Dijon-Senf
Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher:

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Richtungen

Vorbereitung: 12 MinutenKochen: 188 Minuten
  1. Den Ofen auf 425 ° F vorheizen.
  2. Mehl, Koriander, Oregano, Salz, Thymian und Pfeffer in einer großen Schüssel vermischen. Fügen Sie den Braten hinzu und drehen Sie, um sich zu beschichten. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einem Schmortopf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den Braten hinzu (legen Sie die Mehlmischung beiseite) und kochen Sie, gelegentlich drehend, für 8 Minuten, oder bis zur Bräunung. Übertragen auf einen Teller.
  3. Die restlichen 4 Esslöffel Öl in den Schmortopf geben. Die Zwiebeln unterrühren und unter gelegentlichem Rühren 17 bis 19 Minuten oder bis sie goldbraun sind kochen. Den Wein einfüllen und 2 bis 3 Minuten kochen oder bis zur Hälfte reduzieren. In die Brühe, 1 Tasse Wasser, den Senf und die restliche Mehlmischung geben und 30 Sekunden kochen lassen.
  4. Rindfleisch hinzufügen, abdecken und in den Ofen geben. 2 Stunden backen. Drehen Sie den Braten und rühren Sie eine weitere 1/2 Tasse Wasser ein, wenn die Sauce zu dick aussieht. Bedecken Sie und backen Sie für 40 bis 45 Minuten, oder bis das Rindfleisch zart ist. Den Braten 10 Minuten ruhen lassen, dann auf ein Schneidebrett geben und in 12 Scheiben schneiden. 2 Scheiben pro Person mit Sauce servieren.

Nährwertangaben

  • Kalorien: 321kcal
  • Kalorien aus Fett: 156kcal
  • Kalorien aus Satfett: 29kcal
  • Fett: 18g
  • Gesamt Zucker: 3g
  • Kohlenhydrate : 10g
  • Gesättigtes Fett: 3g
  • Cholesterin: 51mg
  • Natrium: 526mg
  • Protein: 27g
  • Calcium: 27mg
  • Ballaststoffe: 1g
  • Folat Dfe: 26mcg
  • Mono Fett: 12g
  • Omega3 Fettsäure: 0g
  • Omega6 Fettsäure: 2g
  • Andere: 6carbsg
  • Poly Fett: 2g

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