Ochsenschwänze in Rotwein

Ochsenschwänze in Rotwein
Gesamt Zeit52 Stunden 45 MinutenZutatenServing Size Zutaten 2 lb grasgefütterte Ochsenschwänze 1 EL koscheres Salz 4 Tassen Rinderbrühe 2 EL Olivenöl 1 3/4 Tassen Rotwein 2 Lorbeerblätter 1 klein Kopf Knoblauch, quer quer halbiert 1 Zweig Thymian 3 schwarze Pfefferkörner 1 große Karotte, geschält und grob gehackt 3 Stangensellerie, grob gehackt 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, geviertelt 1 Tasse abgelassene Tomaten aus der Dose, gehackt Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher: Buy Now Anfahrt

Gesamt Zeit52 Stunden 45 MinutenZutatenServing Size

Zutaten

  • 2 lb grasgefütterte Ochsenschwänze
  • 1 EL koscheres Salz
  • 4 Tassen Rinderbrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 3/4 Tassen Rotwein
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 klein Kopf Knoblauch, quer quer halbiert
  • 1 Zweig Thymian
  • 3 schwarze Pfefferkörner
  • 1 große Karotte, geschält und grob gehackt
  • 3 Stangensellerie, grob gehackt
  • 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, geviertelt
  • 1 Tasse abgelassene Tomaten aus der Dose, gehackt
Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher:

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  1. Für den besten Geschmack die Ochsenschwänze zwei Tage vor dem Kochen salzen.
  2. Schneiden Sie die Ochsenschwänze von überschüssigem Fett. In einem mittelgroßen Topf die Brühe bei mittlerer Hitze bis zur Hälfte, etwa 30 Minuten, kochen.
  3. Erhitzen Sie in einer Pfanne das Öl auf Medium. Pattieren Sie die Ochsenschwänze und trocknen Sie sie, 3 bis 4 Minuten. Beiseite legen. Wischen Sie die Pfanne ab, fügen Sie den Wein hinzu, rühren Sie um und kochen Sie ihn etwa zur Hälfte, etwa 5 Minuten. Fügen Sie die Aktie hinzu.
  4. Den Ofen auf 300F vorheizen. In einer Bratpfanne die restlichen Zutaten hinzufügen. Hinzufügen von Lagerbestand um ein Drittel. Auf mittlerer Stufe köcheln lassen. Abdeckung.
  5. Stellen Sie die Pfanne in den Ofen und kochen Sie 3 1/2 bis 4 Stunden. Dann knacken Sie den Deckel und kochen, bis das Fleisch sehr zart ist, weitere 20 bis 30 Minuten. Ochsenschwänze mit Sauce servieren.

Nährwertangaben

  • Kalorien: 391kcal
  • Kalorien aus Fett: 168kcal
  • Kalorien aus Satfett: 62kcal
  • Fett: 19g
  • Gesamt Zucker: 3g
  • Kohlenhydrate : 9g
  • Gesättigtes Fett: 7g
  • Cholesterin: 125mg
  • Natrium: 907mg
  • Protein: 38g
  • Eisen: 5mg
  • Zink: 10mg
  • Calcium: 56mg
  • Magnesium: 20mg
  • Kalium: 587mg
  • Phosphor: 67mg
  • Vitamin A Carotinoid: 177re
  • Vitamin A: 1768iu
  • Vitamin A: 88rae
  • Vitamin C: 9mg
  • Vitamin B1 Thiamin: 0mg
  • Vitamin B2 Riboflavin: 1mg
  • Vitamin B3 Niacin: 1mg
  • Vitamin B12: 2mcg
  • Vitamin E Alpha-Toco: 1mg
  • Alkohol: 6g
  • Beta-Carotin: 790mcg
  • Biotin: 1mcg
  • Cholin: 12mg
  • Chrom: 0mcg
  • Kupfer: 0mg
  • Ballaststoffe: 1g
  • Disaccharide: 1g
  • Fluorid: 0mg
  • Folat Dfe: 23mcg
  • Folat : 23mcg
  • Gramm Gewicht: 364g
  • Jod: 0mcg
  • Mangan: 0mg
  • Molybdän: 2mcg
  • Monosaccharide: 1g
  • Mono Fett: 10g
  • Niacin Äquivalente: 2mg
  • Omega6 Fettsäure: 0g
  • Othe r: 4 Carbsg
  • Pantothensäure: 0 mg
  • Poly Fett: 1 g
  • Selen: 6 mcg
  • Lösliche Ballaststoffe: 0 g
  • Vitamin B6: 0 mg
  • Vitamin K: 8 mcg
  • Wasser: 289 g

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