Pad Thai mit Tofu - Pitta

Pad Thai mit Tofu - Pitta
Dieses Gericht wird schnell zu einem Ihrer Lieblingsgerichte: Es ist eine Eintopf-Mahlzeit, die sich leicht zum Mittagessen zusammenpacken lässt, ideal für Picknicks und elegant genug, um sich zu begleiten. Fischsoße, Reisnudeln, Buchweizennudeln oder Soba-Nudeln finden Sie im asiatischen Teil Ihres Lebensmittelladens.

Dieses Gericht wird schnell zu einem Ihrer Lieblingsgerichte: Es ist eine Eintopf-Mahlzeit, die sich leicht zum Mittagessen zusammenpacken lässt, ideal für Picknicks und elegant genug, um sich zu begleiten. Fischsoße, Reisnudeln, Buchweizennudeln oder Soba-Nudeln finden Sie im asiatischen Teil Ihres Lebensmittelladens.

Gesamtzeit44 MinutenZutaten17 CountServing Size

Zutaten

  • 1 Packung extra-fester Tofu (14 Unzen)
  • 8 Unzen breite Reisnudeln
  • 1/3 Tasse Limettensaft
  • 1/3 Tasse Wasser
  • 3 Esslöffel asiatische Fischsauce
  • 1 Esslöffel Reisessig
  • 2 Esslöffel Rohzucker
  • Teelöffel Cayenne 2 Teelöffel Tomatenmark
  • 1 Esslöffel Rapsöl
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Schalotte, gehackt
  • 2 Eier, leicht geschlagen
  • 1/4 Tasse geröstete, ungesalzene Mandeln, grob gehackt
  • 2 Tassen Sojasprossen
  • 4 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1/2 Tasse gepackter Koriander Blätter, gehackt
  • Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher:
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Vorbereitung: 10 MinutenKoch: 9 Minuten

Lege den Tofu in ein Sieb und lege einen schweren Topf darauf davon für 30 Minuten abtropfen lassen. Wenn der Tofu den größten Teil seiner Flüssigkeit abgegeben hat, würfele ihn und stelle ihn zur Seite.
  1. In einer großen Schüssel die Nudeln mit kochendem Wasser bedecken. Soak 20 Minuten oder bis weich, aber nicht matschig. Abtropfen und beiseite stellen. In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Wasser, Fischsauce, Essig, Zucker, Cayennepfeffer und Tomatenpaste verrühren. Beiseite legen.
  2. Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den Knoblauch und die Schalotte hinzu. Kochen Sie ungefähr 3 bis 4 Minuten. Fügen Sie Eier hinzu, rühren Sie und kochen Sie, bis noch ein bisschen feucht.
  3. Fügen Sie die abgetropften Nudeln, Tofu, die reservierte Fischsaucenmischung, Mandeln, Sprossen und Frühlingszwiebeln der Pfanne hinzu. Mit einer Zange oder 2 großen Löffeln schwenken, bis die Nudeln gleichmäßig bedeckt sind. Fügen Sie den Koriander hinzu. Kochen Sie, werfen Sie sich ständig, bis die Nudeln zart sind und die Soße etwas verdickt ist, ungefähr 3 bis 4 Minuten mehr. Sofort servieren.
Nährwertangaben

Kalorien: 444kcal

  • Kalorien aus Fett: 116kcal
  • Kalorien aus Satfett: 16kcal
  • Fett: 13g
  • Gesamt Zucker: 12g
  • Kohlenhydrate : 66g
  • Gesättigtes Fett: 2g
  • Cholesterin: 106mg
  • Natrium: 1276mg
  • Protein: 17g
  • Calcium: 117mg
  • Ballaststoffe: 4g
  • Folat Dfe: 71mcg
  • Mono Fett: 7g
  • Omega3 Fettsäure: 0g
  • Omega6 Fettsäure: 2g
  • Andere: 5carbsg
  • Poly Fett: 4g
  • Lösliche Faser: 1g

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