Pastiera Di Grano (Weizenpastete)

Pastiera Di Grano (Weizenpastete)
Der traditionelle italienische Osterdessert. Gesamtzeit4 Stunden 0 MinutenZutaten23 CountServing Size Zutaten SÜßES GEBÄCK: 3 Tassen gesiebtes Mehl Prise Salz 3/4 Tasse Zucker 3/4 Tasse Butter 4 Eigelb 1 1/2 Esslöffel Milch FÜLLUNG: 1 1/2 Tassen gekocht getränkten Weizen, Tapioka oder Reis 1/2 Tasse Brühmilch 1 Teelöffel Salz (nicht notwendig, wenn Getreide in Salzwasser gekocht wurde) 1 Teelöffel Zucker 1 1/2 Tassen Zucker 1/4 Tasse gehackte Glace Zitrone 1/4 Tasse Orangenschale 24 Unzen Ricott

Der traditionelle italienische Osterdessert.

Gesamtzeit4 Stunden 0 MinutenZutaten23 CountServing Size

Zutaten

  • SÜßES GEBÄCK:
  • 3 Tassen gesiebtes Mehl
  • Prise Salz
  • 3/4 Tasse Zucker
  • 3/4 Tasse Butter
  • 4 Eigelb
  • 1 1/2 Esslöffel Milch
  • FÜLLUNG:
  • 1 1/2 Tassen gekocht getränkten Weizen, Tapioka oder Reis
  • 1/2 Tasse Brühmilch
  • 1 Teelöffel Salz (nicht notwendig, wenn Getreide in Salzwasser gekocht wurde)
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 1 1/2 Tassen Zucker
  • 1/4 Tasse gehackte Glace Zitrone
  • 1/4 Tasse Orangenschale
  • 24 Unzen Ricottakäse
  • 6 Eidotter, geschlagen
  • 1 Teelöffel Vanille
  • Spritzer Zimt
  • geriebene Schale von 1 Zitrone
  • 2 Esslöffel Orangenblütenwasser
  • 4 Eiweiß, geschlagen
  • Zucker von Konditoren
Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher:

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Wegbeschreibung

Vorbereitung: 40 MinutenKoch: 95 Minuten
  1. Mehl, Salz und Zucker in die Schüssel geben. Die Butter mit den Fingerspitzen, Messern oder dem Pürierstab gleichmäßig einschneiden. Eigelb einzeln unterrühren und mit einem Holzlöffel vermischen. Teig mit den Händen bearbeiten, bis er handhabbar ist und die Schüssel reinigen. Fügen Sie 1/2 Esslöffel Milch nach Bedarf hinzu, um den Teig zusammenzuhalten. Zu 3 Kugeln formen und mindestens 30 Minuten kalt stellen. 2 Teigbällchen ausrollen und zwei 9 "Tortenteller auslegen, dabei 1/2" Überhang lassen. Restliche Kugel ausrollen und in Streifen schneiden, um sie als Gitter zu verwenden.
  2. Füllung: Zu heiß gekochtem Weizen, Tapioka oder Reis Milch, Salz (falls erforderlich) und 1 Teelöffel Zucker hinzufügen. Wieder anheizen und 5 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen, Zitrone und Orangenschale unterrühren und abkühlen lassen.
  3. Ricotta schlagen und 1 1/2 Tassen Zucker zusammengeben. Eigelb, Vanille, Zimt, Zitronenschale und Orangenblütenwasser hinzufügen oder gut verrühren. Müsli einrühren und Eiweiß unterheben. Verwandeln Sie die Füllung in vorbereitete Kuchenschalen. Ordnen Sie die Gitterstreifen kreuzweise über die Füllungen bis zur Kante und überlappen Sie sie mit einem Überhang. Backen Sie Kuchen bei 350 ° F für 1 Stunde, oder bis fest in der Mitte und Kruste ist schön gebräunt. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie die Pasteten im Ofen abkühlen. Mit Puderzucker bestreuen.

Nährwertangaben

  • Kalorien: 418kcal
  • Kalorien aus Fett: 155kcal
  • Kalorien aus Satfett: 91kcal
  • Fett: 17g
  • Gesamt Zucker: 30g
  • Kohlenhydrate : 55g
  • Gesättigtes Fett: 10g
  • Cholesterin: 173mg
  • Natrium: 285mg
  • Protein: 11g
  • Eisen: 2mg
  • Zink: 1mg
  • Calcium: 126mg
  • Magnesium: 19mg
  • Kalium: 131mg
  • Phosphor: 153mg
  • Vitamin A Carotinoid: 8re
  • Vitamin A: 618iu
  • Vitamin A: 165rae
  • Vitamin A Retinol: 161re
  • Vitamin C: 2mg
  • Vitamin B1 Thiamin: 0mg
  • Vitamin B2 Riboflavin: 0mg
  • Vitamin B3 Niacin: 2mg
  • Vitamin B12: 0mcg
  • Vitamin D IE: 21iu
  • Vitamin D Mcg: 1mcg
  • Vitamin E Alpha-Toco: 1mg
  • Alkohol: 0g
  • Beta-Carotin: 40mcg
  • Biotin: 8mcg
  • Cholin: 77mg
  • Chrom: 0mcg
  • Kupfer: 0mg
  • Ballaststoffe: 2g
  • Disaccharide: 1g
  • Fluorid: 1mg
  • Folat Dfe: 68mcg
  • Folat Lebensmittel: 93mcg
  • Gramm Gewicht: 156g
  • Jod: 23mcg
  • Mangan: 0mg
  • Molybdän: 2mcg
  • Monosaccharide: 0g < Mono Fett: 5g
  • Niacin Äquivalente: 4mg
  • Omega3 Fettsäure: 0g
  • Omega6 Fettsäure: 1g
  • Andere: 21carbsg
  • Pantothensäure: 1mg
  • Poly Fett: 1g
  • Selen: 22mcg
  • Lösliche Ballaststoffe: 0g
  • Transfettsäure: 0g
  • Vitamin B6: 0mg
  • Vitamin K: 2mcg
  • Wasser: 71g