Bauernbrot

Bauernbrot
Gesamtzeit3 Stunden 15 MinutenZutaten9 CountServing Size Zutaten 1 Tasse warmes Wasser (105 ° F-115 ° F) 1 Tasse Vollkornmehl 4 Tassen ungebleichtes Mehl (weniger als notwendig) 1 Packung (1/4 Unze) schnell aufsteigende Hefe 1 Teelöffel Honig 1 Tasse Buttermilch 2 1/2 Teelöffel Salz 2 Teelöffel Olivenöl Maismehl Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher: Buy Now Anfahrt Vorbereitung: 40 MinutenKoch: 35 Minuten In einer großen Schüssel das Wasser, Vollkorn, verquirlen Mehl, 1/2 Tasse ungeblei

Gesamtzeit3 Stunden 15 MinutenZutaten9 CountServing Size

Zutaten

  • 1 Tasse warmes Wasser (105 ° F-115 ° F)
  • 1 Tasse Vollkornmehl
  • 4 Tassen ungebleichtes Mehl (weniger als notwendig)
  • 1 Packung (1/4 Unze) schnell aufsteigende Hefe
  • 1 Teelöffel Honig
  • 1 Tasse Buttermilch
  • 2 1/2 Teelöffel Salz
  • 2 Teelöffel Olivenöl
  • Maismehl
Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher:

Buy Now

Anfahrt

Vorbereitung: 40 MinutenKoch: 35 Minuten
  1. In einer großen Schüssel das Wasser, Vollkorn, verquirlen Mehl, 1/2 Tasse ungebleichtes Mehl, Hefe und Honig. Beat hart bis cremig und glatt. Mit einem feuchten Tuch locker abdecken und 5 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
  2. Fügen Sie die Buttermilch, Salz, Öl und 1 Tasse des restlichen Mehls hinzu. Beat bis glatt. Fügen Sie die verbleibenden 2 bis 2 1/2 Tassen Mehl, 1/2 Tasse auf einmal, bis die Mischung zu einem Ball zusammen und bildet einen weichen Teig. Eine saubere mittelgroße Schüssel mit No-Stick-Spray bestreichen. Drehen Sie den Teig in die vorbereitete Schüssel. Mit einem feuchten Tuch abdecken und 30 Minuten an einem warmen Ort aufgehen lassen.
  3. Den Ofen auf 400 ° F vorheizen.
  4. Entlüften Sie den Teig vorsichtig mit der Faust und drehen Sie ihn auf eine leicht bemehlte Oberfläche. In zwei längliche Brote formen und leicht in Mehl rollen. Streue mit dem Maismehl ein Antihaft-Backblech und lege die Brote darauf. Lassen Sie für 10 Minuten oder bis geschwollen steigen. Die Oberseiten der Laibe mit einem scharfen Messer aufschneiden. Backen Sie für 30 bis 35 Minuten, oder bis die Brote sind goldbraun und klingen hohl, wenn sie angezapft werden.

Nährwertangaben

  • Kalorien: 153kcal
  • Kalorien aus Fett: 10kcal
  • Kalorien aus Satfett: 2kcal
  • Fett: 1g
  • Gesamt Zucker: 1g
  • Kohlenhydrate : 31g
  • Gesättigtes Fett: 0g
  • Cholesterin: 1mg
  • Natrium: 381mg
  • Protein: 5g
  • Eisen: 2mg
  • Zink: 1mg
  • Calcium: 26mg
  • Magnesium: 20mg
  • Kalium: 96mg
  • Phosphor: 79mg
  • Vitamin A Carotinoid: 0re
  • Vitamin A: 5iu
  • Vitamin A: 1rae
  • Vitamin A Retinol: 1re
  • Vitamin C: 0mg
  • Vitamin B1 Thiamin: 0mg
  • Vitamin B2 Riboflavin: 0mg
  • Vitamin B3 Niacin: 3mg
  • Vitamin E Alpha-Toco: 0mg
  • Beta-Carotin: 1mcg
  • Biotin: 1mcg
  • Kupfer : 0mg
  • Ballaststoffe: 2g
  • Fluorid: 13mg
  • Folat Dfe: 72mcg
  • Folat Lebensmittel: 105mcg
  • Gramm Gewicht: 71g
  • Jod: 4mcg
  • Mangan: 1mg
  • Molybdän: 0mcg
  • Monosaccharide: 0g
  • Mono Fett: 1g
  • Niacin Äquivalente: 4mg
  • Omega6 Fettsäure: 0g
  • Andere: 28carbsg
  • Pantothensäure: 0mg
  • Poly Fett : 0g
  • Selen: 16mcg
  • Solubl e Faser: 1g
  • Vitamin B6: 0mg
  • Vitamin K: 1mcg
  • Wasser: 33g