Pesto Pasta - Vata

Pesto Pasta - Vata
Pesto Pasta ist ein erfrischendes Sommergericht, das warm oder bei Raumtemperatur genossen werden kann. Diese Rezepte fördern den Geschmack und die Vorteile durch Zugabe von Zucchini und Edamame. Gesamtzeit 33 MinutenZutaten9 CountServing Size Zutaten 2 Tassen Vollkorn- oder Reispasta 2 mittelgroße Zucchini 1/4 Tasse Pinienkerne 1 Esslöffel natives Olivenöl extra 2 Gewürznelken Knoblauch 2 Tassen geschält Precooked Edamame (Sojabohnen) 1/2 Tasse frisch gepackten Basilikumblätter 3/4 Teelöffel Sa

Pesto Pasta ist ein erfrischendes Sommergericht, das warm oder bei Raumtemperatur genossen werden kann. Diese Rezepte fördern den Geschmack und die Vorteile durch Zugabe von Zucchini und Edamame.

Gesamtzeit 33 MinutenZutaten9 CountServing Size

Zutaten

  • 2 Tassen Vollkorn- oder Reispasta
  • 2 mittelgroße Zucchini
  • 1/4 Tasse Pinienkerne
  • 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 2 Gewürznelken Knoblauch
  • 2 Tassen geschält Precooked Edamame (Sojabohnen)
  • 1/2 Tasse frisch gepackten Basilikumblätter
  • 3/4 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Dieses Rezept kam aus eines unserer Bücher:

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Wegbeschreibung

Zubereitung: 15 MinutenKochen: 18 Minuten
  1. Die Nudeln entsprechend der Packungsanleitung kochen. Vor dem Abtropfen 3/4 Tasse Kochflüssigkeit aufbewahren. Mit einem Kartoffelschäler die Zucchini längs in dicke, lange Bänder schneiden. Beiseite legen.
  2. Erhitze eine mittelgroße Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Pinienkerne hinzu und rösten Sie 4 bis 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren, bis sie anfangen zu bräunen. Entferne auf einen Teller. In derselben Pfanne das Öl erhitzen und den Knoblauch 1 bis 2 Minuten kochen, bis der Knoblauch duftet, aber nicht braun wird. Fügen Sie die Zucchini-Bänder und 1/4 Tasse des reservierten Pastawassers hinzu. Die Zucchinimischung 2 bis 3 Minuten köcheln lassen, bis die Zucchini zart, aber immer noch hellgrün ist.
  3. Pinienkerne, Edamame, Basilikum, Salz, Pfeffer und das restliche Nudelwasser in einem Mixer oder einer Küchenmaschine vermischen, bis sich eine glatte Paste bildet. Die Pasta und die Zucchinimischung mit der Flüssigkeit in eine große Schüssel geben. Toss mit der Edamame-Paste, bis sie gut beschichtet ist. Sofort servieren.

Nährwertangaben

  • Kalorien: 416kcal
  • Kalorien aus Fett: 143kcal
  • Kalorien aus Satfat: 16kcal
  • Fett: 16g
  • Total Sugars: 2g
  • Kohlenhydrate : 55g
  • Gesättigte Fettsäuren: 2g
  • Natrium: 465 mg
  • Protein: 21g
  • Calcium: 182 mg
  • Ballaststoffe: 10g
  • Folat Dfe: 165mcg
  • Mono Fett: 5g
  • Omega3 Fettsäure: 0g
  • Omega6 Fettsäure: 6g
  • Andere: 2carbsg
  • Poly Fett: 6g
  • Lösliche Faser: 1g

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