Quinoa und Gemüseauflauf

Quinoa und Gemüseauflauf
Gesamtzeit1 Stunde 10 MinutenRegimentServing Size Zutaten 4 gelbe oder rote Paprika 2 Portobello Pilzköpfe 2 Tomaten, in dicke Scheiben geschnitten 1 kleine rote Zwiebel, in 4 dicke Scheiben geschnitten 1 Dose (14 1/2 Unzen) fettfreie, natriumarme Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe 1 Tasse Quinoa, abgespült und abgetropft 1/2 Tasse gehackte oder zerbröckelte Fontina oder Ziegenkäse 3 Esslöffel gehacktes frisches Basilikum Teelöffel Salz Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher: Jetzt kaufen Anfah

Gesamtzeit1 Stunde 10 MinutenRegimentServing Size

Zutaten

  • 4 gelbe oder rote Paprika
  • 2 Portobello Pilzköpfe
  • 2 Tomaten, in dicke Scheiben geschnitten
  • 1 kleine rote Zwiebel, in 4 dicke Scheiben geschnitten
  • 1 Dose (14 1/2 Unzen) fettfreie, natriumarme Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
  • 1 Tasse Quinoa, abgespült und abgetropft
  • 1/2 Tasse gehackte oder zerbröckelte Fontina oder Ziegenkäse
  • 3 Esslöffel gehacktes frisches Basilikum
  • Teelöffel Salz
Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher:

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  1. Eine Broilerschale mit Antihaftspray beschichten. Den Broiler vorheizen.
  2. Paprika, Champignons, Tomaten und Zwiebel auf die vorbereitete Grillpfanne legen. Mit Antihaftspray überziehen. Grillen, gelegentlich wenden, für 10 bis 15 Minuten, oder bis die Zwiebel und Pilze erweicht sind. Entfernen Sie die Pilze, Tomaten und Zwiebeln auf einem Teller. Broil die Paprika für 5 bis 10 Minuten länger oder bis sie leicht geschwärzt. Die Paprikaschoten in eine Papiertüte geben und 5 Minuten dämpfen lassen. Die Champignonkappen in 1/4 "dicke Streifen schneiden. Die Schoten schälen und entkernen. Die Paprikaschoten in breite Streifen schneiden. Bei Seite legen erhitze die Brühe, bringe die Brühe zum Kochen, füge die Quinoa hinzu, rühre gut, reduziere die Hitze auf einen niedrigen Wert, bedecke und koche sie für 15 Minuten oder bis die Brühe absorbiert ist, entferne sie von der Hitze und füge Fontina oder Ziegenkäse, Basilikum hinzu. und salzen, rühren um zu vermischen.
  3. Vorheizen Sie den Ofen auf 375 ° F. Bedecken Sie eine 9 "x 9" Auflaufform mit Antihaft-Spray.
  4. Ordnen Sie die Hälfte der Paprika auf dem Boden der vorbereiteten Auflaufform die Hälfte der Quinoa, die Zwiebel, Champignons und Tomaten über die Quinoa legen, mit der restlichen Quinoa und den restlichen Paprikaschoten belegen.
  5. 15 Minuten oder bis zum Durchwärmen backen.
  6. Nährwertangaben
Kalorien: 276kcal

Kalorien aus Fett: 67kcal

  • Kalorien aus Satfett: 28kcal
  • Fett: 8g
  • Gesamt Zucker: 8g
  • Kohlenhydrate: 43g
  • Gesättigtes Fett: 3g < Cholesterin: 16 mg
  • Natrium: 431 mg
  • Protein: 13 g
  • Eisen: 5 mg
  • Zink: 3 mg
  • Calcium: 129 mg
  • Magnesium: 120 mg
  • Kalium: 923 mg
  • Phosphor: 315mg
  • Vitamin A Carotinoid: 448re
  • Vitamin A: 4581iu
  • Vitamin A: 260rae
  • Vitamin A Retinol: 37re
  • Vitamin C: 163mg
  • Vitamin B1 Thiamin: 0mg
  • Vitamin B2 Riboflavin: 1mg
  • Vitamin B3 Niacin: 4mg
  • Vitamin B12: 0mcg
  • Vitamin E Alpha-Toco: 4mg
  • Beta-Carotin: 2334mcg
  • Biotin: 4mcg
  • Cholin: 13mg
  • Chrom: 1mcg
  • Kupfer: 1mg
  • Ballaststoffe: 7g
  • Disaccharide: 0g
  • Fluorid: 2mg
  • Folat Dfe: 98mcg
  • Folat Lebensmittel: 98mcg
  • Gramm Gewicht: 401g
  • Jod: 8mcg
  • Mangan: 1mg
  • Molybdän: 11mcg
  • Monosaccharide: 7g
  • Mono Fett: 2g
  • Niacin Äquivalente: 7mg
  • Omega3 Fettsäure: 0g
  • Omega6 Fettsäure: 1g
  • Andere: 1carbsg
  • Pantothensäure: 1mg
  • Poly Fett: 2g
  • Selen: 5mcg
  • Vitamin B6: 1mg
  • Vitamin K: 20mcg
  • Wasser: 233g

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