Rote Muschelsauce

Rote Muschelsauce
Vongole (Venusmuscheln) und Pasta sind eine beliebte Kombination in der italienischen Küche. Servieren Sie diese leckere Sauce auf Tomatenbasis über Spaghetti. Gesamtzeit40 MinutenZutaten11 CountServing Size Zutaten 2 Tassen Wasser 2 Dutzend Kirschkernmuscheln, gut geschrubbt 3 Esslöffel Olivenöl 1 kleine Zwiebel, gehackt 1 Knoblauchzehe, gehackt 3 Tassen in Dosen ganze Tomaten, abgetropft und gehackt 2 Esslöffel gehackte Petersilie 1/2 Teelöffel Oregano 1/4 Teelöffel Salz Teelöffel Pfeffer 1/4

Vongole (Venusmuscheln) und Pasta sind eine beliebte Kombination in der italienischen Küche. Servieren Sie diese leckere Sauce auf Tomatenbasis über Spaghetti.

Gesamtzeit40 MinutenZutaten11 CountServing Size

Zutaten

  • 2 Tassen Wasser
  • 2 Dutzend Kirschkernmuscheln, gut geschrubbt
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 1 kleine Zwiebel, gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 3 Tassen in Dosen ganze Tomaten, abgetropft und gehackt
  • 2 Esslöffel gehackte Petersilie
  • 1/2 Teelöffel Oregano
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • Teelöffel Pfeffer
  • 1/4 Tasse Tomatenmark
Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher:

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Wegbeschreibung

Vorbereitung: 10 MinutenKochen: 30 Minuten
  1. Das Wasser in einen großen Dampfgarer oder Topf geben und die Muscheln dämpfen bis sie sich öffnen. Verwerfen Sie alle, die nicht geöffnet werden. Abtropfen lassen und 1/2 Tasse Muschelsaft aufbewahren. Den Muschelsaft durch eine doppelte Mullschicht in ein großes Sieb geben. Reservieren Sie sowohl die Venusmuscheln als auch den Saft.
  2. Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und kochen Sie, bis die Zwiebel durchscheinend ist. Den reservierten Muschelsaft, Tomaten, Petersilie, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen. Tomatenmark unterrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
  3. Unterdessen entfernen Sie die Muscheln aus den Schalen und hacken sie.
  4. Fügen Sie die Muscheln der Soße hinzu und kochen Sie, bis durch geheizt.

Nährwertangaben

  • Kalorien: 208kcal
  • Kalorien aus Fett: 101kcal
  • Kalorien aus Satfett: 14kcal
  • Fett: 11g
  • Gesamt Zucker: 7g
  • Kohlenhydrate : 15g
  • Gesättigtes Fett: 2g
  • Cholesterin: 30mg
  • Natrium: 585mg
  • Protein: 14g
  • Unlösliche Ballaststoffe: 2g
  • Ballaststoffe: 3g
  • Gramm Gewicht: 346g
  • Mono Fett: 8g
  • Omega3 Fettsäure: 0g
  • Omega6 Fettsäure: 1g
  • Poly Fett: 2g
  • Lösliche Ballaststoffe: 1g
  • Wasser: 302g

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