Braten Truthahn mit Apfel und Orangen Pan Säfte

Braten Truthahn mit Apfel und Orangen Pan Säfte
Gesamtzeit3 Stunden 40 MinutenZutatenServing Size Zutaten 1 14 lb Truthahn, frisch oder aufgetaut 1 TL Salz (optional) 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1 Rippensellerie, mit Blättern, gehackt 1 ungeschälten, goldgelben Apfel, in 8 Keile geschnitten 1 ungeschälte Nabelorange, in 8 Keile geschnitten 1 Zwiebel, in 8 Keile geschnitten 1/2 C geschnitzelte Zweige Thymian 4 EL Olive Öl 4 1/2 C fettfreie Hühnerbrühe 2 C ungesüßter Apfelsaft 1 Esslöffel Allzweckmehl Dieses Rezept stammt aus ein

Gesamtzeit3 Stunden 40 MinutenZutatenServing Size

Zutaten

  • 1 14 lb Truthahn, frisch oder aufgetaut
  • 1 TL Salz (optional)
  • 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Rippensellerie, mit Blättern, gehackt
  • 1 ungeschälten, goldgelben Apfel, in 8 Keile geschnitten
  • 1 ungeschälte Nabelorange, in 8 Keile geschnitten
  • 1 Zwiebel, in 8 Keile geschnitten
  • 1/2 C geschnitzelte Zweige Thymian
  • 4 EL Olive Öl
  • 4 1/2 C fettfreie Hühnerbrühe
  • 2 C ungesüßter Apfelsaft
  • 1 Esslöffel Allzweckmehl
Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher:

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Anfahrt

  1. Truthahn 1 Stunde vor dem Rösten aus dem Kühlschrank nehmen. Platz in der Spüle. Entfernen Sie die Verpackung und greifen Sie in den Hohlraum, um den Beutel mit den Innereien zu entfernen. Verwerfen oder für andere Zwecke reservieren. Spülen Sie den Truthahn innen und außen mit kaltem fließendem Wasser. Verwenden Sie Papiertücher, um innen und außen zu trocknen. Wenn kein Antihaft-Bratrost verwendet wird, den Rost leicht mit Kochspray beschichten. Die Putenbrust mit der Seite nach oben auf das Bratgestell legen, das in der großen Bratpfanne steht.
  2. Stellen Sie den Backofen auf die niedrigste Position. Ofen auf 425ºF vorheizen.
  3. Truthahn innen mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Schüssel Sellerie, Apfel, Orange, Zwiebel und Thymian mischen. Stuff großen Hohlraum mit Dreiviertel-Mischung. Haut über die Öffnung ziehen und mit Holzpicks oder kleinen Metallspießen sichern. Halshohlraum mit restlicher Mischung füllen. Sichern Sie die Klappe wie oben. Unter Verwendung der Baumwollküchenschnur, Trommelstöcke zusammen binden und Flügelspitzen unter Körper verstauen.
  4. Truthahn mit 2 Esslöffel Öl einreiben. Schneiden Sie doppeltes Mull ab, das groß genug ist, um die Oberfläche der Pute zu bedecken. In einer mittelgroßen Schüssel mit 2 Esslöffel Öl beträufeln. Drücken, um gleichmäßig zu verteilen. Bedecken Sie Oberfläche des Vogels mit Seihtuch.
  5. Fügen Sie 4 Tassen Brühe hinzu. Gebratener Vogel 30 Minuten. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 325ºF. Braten 2 1/2 bis 3 Stunden länger, alle 30 Minuten Vogel mit Pansaft. Aus dem Ofen nehmen, wenn das Fleischthermometer, das in den fleischigen Teil des Oberschenkels eingeführt wurde (aber den Knochen nicht berührt), 165ºF registriert. Transfer zum Schneidebrett. Entfernen Sie Gaze. Zeltvogel mit großem Stück Folie und lassen
  6. 30 bis 45 Minuten stehen. (Die Temperatur wird auf 170ºF steigen, während der Vogel steht.)
  7. Während die Pute steht, das Fett in den Fettabscheider-Messbecher oder das 4-Tassen-Flüssigkeitsmaß geben und 10 Minuten ruhen lassen. Spoon weg und verwerfen Fett, das aufsteigt.
  8. Machen Sie leichte Soße: Fügen Sie Apfelsaft Tropfen hinzu; es sollte ungefähr 6 Tassen geben. Wenn es weniger ist, fügen Sie Brühe zu gleichen 6 Tassen hinzu. In einen mittelgroßen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Rühren gelegentlich, kochen bis zur Hälfte reduziert. In kleine Schüssel Mehl mit

Nährwertangaben

  • Kalorien: 562kcal
  • Kalorien von Fett: 135kcal
  • Kalorien von Satfat: 37kcal
  • Fett: 15g
  • Gesamt Zucker: 8g
  • Kohlenhydrate : 10g
  • Gesättigtes Fett: 4g
  • Cholesterin: 252mg
  • Natrium: 424mg
  • Protein: 91g
  • Eisen: 6mg
  • Zink: 9mg
  • Calcium: 76mg
  • Magnesium: 106mg
  • Kalium: 1308mg
  • Phosphor: 790mg
  • Vitamin A Carotinoid: 14re
  • Vitamin A: 136iu
  • Vitamin A: 7rae
  • Vitamin C: 12mg
  • Vitamin B1 Thiamin: 0mg
  • Vitamin B2 Riboflavin: 1mg
  • Vitamin B3 Niacin: 19mg
  • Vitamin B12: 2mcg
  • Vitamin E Alpha-Toco: 2mg
  • Beta-Carotin: 73mcg
  • Biotin: 28mcg
  • Cholin: 2mg
  • Chrom: 0mcg
  • Kupfer: 0mg
  • Dha: 0g
  • Ballaststoffe: 1g
  • Disaccharide: 1g
  • Fluorid: 1mg
  • Folat Dfe: 44mcg
  • Folat Lebensmittel : 45mcg
  • Gramm Gewicht: 576g
  • Jod: 0mcg
  • Mangan: 0mg
  • Molybdän: 0mcg
  • Monosaccharide: 2g
  • Mono Fett: 6g
  • Niacin Äquivalente: 36mg
  • Omega3 Fettsäure: 0g
  • Omega6 Fettsäure: 3g
  • Andere: 1 carbsg
  • Pantothensäure: 4mg
  • Poly Fett: 4g
  • Selen: 104mcg
  • Lösliche Ballaststoffe: 0g
  • Vitamin B6: 2mg
  • Vitamin K: 5mcg
  • Wasser: 454g

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