Geröstete Babyartischocken

Geröstete Babyartischocken
Baby-Artischocken sind überhaupt keine "Babys", sondern nur voll ausgereifte Artischocken, die auf der Unterseite des Hauptstengels wachsen. Gesamtzeit45 MinutenZutaten7 CountServing Größe Zutaten 1 Zitrone halb 24 Baby Artischocken (2 Pfund) 4 große Schalotten 2 Teelöffel natives Olivenöl Extra Meersalz und Pfeffer 1 Tasse Hühnerbrühe, gekaufte oder hausgemachte 2 Teelöffel frische Thymianblätter Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher: Buy Now Wegbeschreibung Vorbereitung: 15 MinutenKoch

Baby-Artischocken sind überhaupt keine "Babys", sondern nur voll ausgereifte Artischocken, die auf der Unterseite des Hauptstengels wachsen.

Gesamtzeit45 MinutenZutaten7 CountServing Größe

Zutaten

  • 1 Zitrone halb
  • 24 Baby Artischocken (2 Pfund)
  • 4 große Schalotten
  • 2 Teelöffel natives Olivenöl Extra
  • Meersalz und Pfeffer
  • 1 Tasse Hühnerbrühe, gekaufte oder hausgemachte
  • 2 Teelöffel frische Thymianblätter
Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher:

Buy Now

Wegbeschreibung

Vorbereitung: 15 MinutenKochen: 30 Minuten
  1. Den Ofen auf 400 ° F vorheizen.
  2. Drücken Sie die Zitronenhälfte in eine große Schüssel mit kaltem Wasser. Schneiden Sie den Stamm und das obere Viertel jeder Artischocke ab. Mit einem scharfen Schälmesser die äußeren grünen Blätter abziehen, bis die blassen inneren Blätter erreicht sind. Die Artischocken längs halbieren. Nach Beendigung in das Zitronenwasser geben.
  3. Schalotten schälen und längs in 1/4-Zoll-Scheiben schneiden.
  4. Erhitzen Sie das Öl bei mittlerer Hitze in einer 12-Inch Ofenrost-Pfanne. Fügen Sie die Artischocken hinzu und kochen Sie, unter Rühren, für 2 Minuten. Fügen Sie die Schalotten hinzu und kochen Sie, bis die Artischocken an den Rändern golden sind, ungefähr 2 Minuten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Brühe und Thymian hinzufügen und zum Kochen bringen.
  5. Bringen Sie die Pfanne in den Ofen. Braten, ein- oder zweimal wenden, bis die Artischocken nur noch zart sind, 20 bis 25 Minuten. (Überprüfen Sie auf halbem Weg. Fügen Sie ein wenig Wasser hinzu, wenn die Brühe verdampft ist.) Mit Salz und Pfeffer würzen und heiß servieren.

Nährwertangaben

  • Kalorien: 116kcal
  • Kalorien aus Fett: 48kcal
  • Kalorien aus Satfett: 8kcal
  • Fett: 5g
  • Gesamt Zucker: 1g
  • Kohlenhydrate : 15g
  • Gesättigtes Fett: 1g
  • Natrium: 376mg
  • Protein: 5g
  • Calcium: 39mg
  • Ballaststoffe: 6g
  • Folat Dfe: 196mcg
  • Mono Fett: 3g
  • Omega3 Fettsäure: 0g
  • Omega6 Fettsäure: 1g
  • Andere: 3carbsg
  • Poly Fett: 1g
  • Lösliche Faser: 0g

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