Geröstete Rüben mit cremigem Dilldressing und Pistazien

Geröstete Rüben mit cremigem Dilldressing und Pistazien
Gesamtzeit40 MinutenRegimentServieren Größe Zutaten 2 lb Rüben, geschält und getrimmt 1 EL Olivenöl Prise Salz 2 oz Ziegenkäse 1/4 Tasse reiner fettarmer griechischer Joghurt 1 fein gehackter frischer Dill 2 TL gehackte Schalotte 1/4 Tasse Pistazien, grob gehackt Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher: Jetzt kaufen Anfahrt Backofen auf 450F vorheizen.

Gesamtzeit40 MinutenRegimentServieren Größe

Zutaten

  • 2 lb Rüben, geschält und getrimmt
  • 1 EL Olivenöl
  • Prise Salz
  • 2 oz Ziegenkäse
  • 1/4 Tasse reiner fettarmer griechischer Joghurt
  • 1 fein gehackter frischer Dill
  • 2 TL gehackte Schalotte
  • 1/4 Tasse Pistazien, grob gehackt
Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher:

Jetzt kaufen

Anfahrt

  1. Backofen auf 450F vorheizen.
  2. Rüben in Keile schneiden, dann in ein großes Quadrat aus Aluminiumfolie legen. Mit Olivenöl und Salz bestreichen. Folie um die Rübe falten und bis zum Anbraten backen, ca. 25 Minuten.
  3. In der Zwischenzeit Ziegenkäse, griechischen Joghurt, Dill, Schalotten, Salz und etwas Wasser in einem Mixer vermischen und glatt rühren. Zum Servieren Dressing über die Rüben geben und mit Pistazien bestreuen.

Nährwertangaben

  • Kalorien: 218kcal
  • Kalorien aus Fett: 92kcal
  • Kalorien aus Satfett: 28kcal
  • Fett: 10g
  • Gesamt Zucker: 17g
  • Kohlenhydrate : 25g
  • Gesättigte Fettsäuren: 3g
  • Cholesterin: 7mg
  • Natrium: 345mg
  • Protein: 9g
  • Eisen: 2mg
  • Zink: 1mg
  • Calcium: 81mg
  • Magnesium: 65mg
  • Kalium: 845mg
  • Phosphor: 183mg
  • Vitamin A Carotinoid: 12re
  • Vitamin A: 253iu
  • Vitamin A: 46rae
  • Vitamin A Retinol: 40re
  • Vitamin C: 12mg
  • Vitamin B1 Thiamin: 0mg
  • Vitamin B2 Riboflavin: 0mg
  • Vitamin B3 Niacin: 1mg
  • Vitamin B12: 0mcg
  • Vitamin D Iu: 2iu
  • Vitamin D Mcg: 0mcg
  • Vitamin E Alpha-Toco: 0mg
  • Beta-Carotin: 65mcg
  • Biotin: 0mcg
  • Cholin: 23mg
  • Kupfer: 0mg
  • Ballaststoffe: 7g
  • Disaccharide: 1g
  • Folat Dfe: 255mcg
  • Folsäure Futter: 255mcg
  • Gramm Gewicht: 283g
  • Mangan: 1mg
  • Molybdän: 3mcg
  • Monosaccharide: 0g
  • Mono Fett: 5g
  • Niacin Equivalents: 3mg
  • Omega6 Fettsäure: 1g
  • Oth er: 1 carbsg
  • Pantothensäure: 1mg
  • Poly Fett: 2g
  • Selen: 4mcg
  • Lösliche Ballaststoffe: 2g
  • Vitamin B6: 0mg
  • Vitamin K: 2mcg
  • Wasser: 236g

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