Skinny Shrimp Scampi

Gesamtzeit44 MinutenZutaten9 CountServing Size

1 Tasse Schnellkochender brauner Reis
1 Pfund extragroße Garnele (26 bis 30 Garnelen pro Pfund), geschält und entvickelt, Schwänze angesetzt
1 Esslöffel Olivenöl
8 Scheiben Zitrone
8 Frühlingszwiebeln, getrimmt und in 1/2 "Stücke schneiden
4 Knoblauchzehen, gehackt
1/2 Tasse frisch gepresster Orangensaft
1/2 Tasse frische gehackte Petersilie
1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher:

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Zubereitung: 15 MinutenKochen: 29 Minuten

Den Reis nach den Anweisungen des Packages kochen und halten Sie sich warm.
Schneiden Sie in der Zwischenzeit einen 1 "Längsschlitz in jede Garnele, beginnend am Kopf; beiseite legen.
In einer großen Pfanne mit Antihaftmittel bei mittlerer Hitze das Öl 1 Minute lang aufwärmen. Zitronenscheiben und Frühlingszwiebeln hinzufügen und 3 Minuten braten. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie 1 Minute lang. Übertragen Sie die Mischung in eine kleine Schüssel; beiseite legen.
Fügen Sie die Garnelen in die Pfanne und kochen für 2 bis 3 Minuten oder bis sie undurchsichtig zu werden beginnen. Orangensaft, Petersilie und Pfeffer dazugeben und zum Kochen bringen. Die Zitronenmischung zurück in die Pfanne geben und 2 Minuten kochen lassen. Heiß über den Reis servieren.