Rauchiges Linsen-, Ei- und Pilz-Skillet

Rauchiges Linsen-, Ei- und Pilz-Skillet
Total Zeit30 MinutenZutaten12 CountServing Size Zutaten 1 Tasse Linsen, abgespült und abgetropft 2 Esslöffel Olivenöl 1 Zwiebel, gehackt 8 Unzen Cremini Pilze, in Scheiben geschnitten 1/2 Teelöffel Meersalz 1 1 / 2 Tassen abgepackt, Streichhölzer 1 Tasse halbierte Traubentomaten 1 Jalapeno-Chilischote, entkernt und fein gehackt (beim Umgang mit Plastikhandschuhen) 3/4 Teelöffel geräucherter Paprika 1 / 2 Tassen reduziert-Natrium Gemüsebrühe 1/4 Tasse gehackte flach-Petersilie plus zusätzlich für

total Zeit30 MinutenZutaten12 CountServing Size

Zutaten

  • 1 Tasse Linsen, abgespült und abgetropft
  • 2 Esslöffel Olivenöl 1 Zwiebel, gehackt
  • 8 Unzen Cremini Pilze, in Scheiben geschnitten
  • 1/2 Teelöffel Meersalz
  • 1 1 / 2 Tassen abgepackt, Streichhölzer
  • 1 Tasse halbierte Traubentomaten
  • 1 Jalapeno-Chilischote, entkernt und fein gehackt (beim Umgang mit Plastikhandschuhen)
  • 3/4 Teelöffel geräucherter Paprika
  • 1 / 2 Tassen reduziert-Natrium Gemüsebrühe
  • 1/4 Tasse gehackte flach-Petersilie plus zusätzlich für Garnierung
  • 4 Eier
  • 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher:

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Wegbeschreibung

Vorbereitung: 10 MinutenKochen: 20 Minuten
  1. Koche die Linsen nach den Anweisungen des Pakets. In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie unter ständigem Rühren für 5 Minuten oder bis sie braun wird. Fügen Sie die Pilze und das Salz hinzu. Kochen Sie für 6 Minuten, häufig rührend, oder bis leicht gebräunt.
  2. Fügen Sie die Karotten, Tomaten, Jalapeno Chili und Paprika hinzu. 3 Minuten kochen lassen, gelegentlich umrühren, oder bis das Gemüse weich wird. Fügen Sie die Linsen und Brühe hinzu. 2 Minuten köcheln lassen oder bis die Linsen heiß sind. Die 1/4 Tasse Petersilie einrühren. Die Pfanne von der Hitze nehmen und abdecken, um warm zu bleiben.
  3. Eine kleine Pfanne mit Wasser füllen und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Reduziere die Hitze auf mittel-niedrig. Brich 1 Ei in die Pfanne. Kochen Sie für 3 bis 4 Minuten, oder bis das Weiß eingestellt ist und das Eigelb ist weich gekocht. Wiederholen Sie mit den restlichen Eiern.
  4. Die Linsenmischung auf 4 Teller verteilen und jeweils mit einem pochierten Ei belegen. Mit zusätzlicher Petersilie bestreuen. Spitze mit der Avocado.

Nährwertangaben

  • Kalorien: 437kcal
  • Kalorien aus Fett: 177kcal
  • Kalorien aus Satfett: 33kcal
  • Fett: 20g
  • Gesamt Zucker: 7g
  • Kohlenhydrate : 46g
  • Gesättigtes Fett: 4g
  • Cholesterin: 186mg
  • Natrium: 334mg
  • Protein: 22g
  • Eisen: 6mg
  • Zink: 4mg
  • Calcium: 106mg
  • Magnesium: 101mg
  • Kalium: 1347mg
  • Phosphor: 448mg
  • Vitamin A Carotinoid: 899re
  • Vitamin A: 9258iu
  • Vitamin A: 530rae
  • Vitamin A Retinol: 80re
  • Vitamin C: 26mg
  • Vitamin B1 Thiamin: 1mg
  • Vitamin B2 Riboflavin: 1mg
  • Vitamin B3 Niacin: 5mg
  • Vitamin B12: 1mcg
  • Vitamin D Iu: 43iu
  • Vitamin D Mcg: 1mcg
  • Vitamin E Alpha-Toco: 4mg
  • Beta-Carotin: 4509mcg
  • Biotin: 17mcg
  • Cholin: 222mg
  • Chrom: 1mcg
  • Kupfer: 1mg
  • Ballaststoffe: 21g
  • Disaccharide: 3g
  • Folat Dfe: 335mcg
  • Folat Futter: 335mcg
  • Gramm Gewicht: 363g
  • Jod: 28mcg
  • Mangan: 1mg
  • Molybdän: 14mcg
  • Monosaccharide: 3g
  • Mono Fett : 12g
  • Nia cin Äquivalente: 9mg
  • Omega3 Fettsäure: 0g
  • Omega6 Fettsäure: 3g
  • Andere: 17carbsg
  • Pantothensäure: 4mg
  • Poly Fett: 3g
  • Selen: 35mcg
  • Löslich Ballaststoffe: 2g
  • Vitamin B6: 1mg
  • Vitamin K: 89mcg
  • Wasser: 241g

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