Gewürzter BBQ Brisket mit geräuchertem Knoblauch

Gewürzter BBQ Brisket mit geräuchertem Knoblauch
Gesamtzeit18 Stunden 30 MinutenZutaten11 CountServing Size Zutaten 2 EL Koriander 1 EL frischer Thymian 2 Lorbeerblätter 1 TL schwarze Pfefferkörner 1 TL ganzer Piment 2 EL dunkelbrauner Zucker 1 Rinderbrust (4 lb), Fettkappe auf 1/4 " 1 Tasse Hühnerbrühe 3/4 Tasse Apfelwein 1 Knoblauchknolle, oben abgeschnitten 1 EL Olivenöl Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher: Buy Now Anfahrt Vorbereitung: 29 MinutenKoch: 255 Minuten Am Vortag pulverisieren Koriander, Thymian, Lorbeerblätter, Pfeffer

Gesamtzeit18 Stunden 30 MinutenZutaten11 CountServing Size

Zutaten

  • 2 EL Koriander
  • 1 EL frischer Thymian
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 TL schwarze Pfefferkörner
  • 1 TL ganzer Piment
  • 2 EL dunkelbrauner Zucker
  • 1 Rinderbrust (4 lb), Fettkappe auf 1/4 "
  • 1 Tasse Hühnerbrühe
  • 3/4 Tasse Apfelwein
  • 1 Knoblauchknolle, oben abgeschnitten
  • 1 EL Olivenöl
Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher:

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Anfahrt

Vorbereitung: 29 MinutenKoch: 255 Minuten
  1. Am Vortag pulverisieren Koriander, Thymian, Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Piment in einer Gewürzmühle vermischen, 1 EL koscheres Salz und den braunen Zucker unterrühren, das Bruststück mit der Gewürzmischung einreiben, überdecken und über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.
  2. Fügen Sie Holzchips, die für 1 Stunde in Wasser eingeweicht wurden, zu einem Raucher oder Grill hinzu und heizen Sie auf eine konstante Temperatur von 20 vor 0 bis 225F. Kombinieren Sie den Hühnerbrühe und Apfelwein; beiseite legen, um sie zu verwenden. Legen Sie die Brisket und den Knoblauch in den Raucher und rauchen Sie, halten Sie die Hitze auf einer konstanten 200 bis 225F und mit der Apfelwein-Lager Mischung alle 45 Minuten oder so. (Fügen Sie nach Bedarf Hackschnitzel hinzu.) Das Rindfleisch ist fertig, wenn es sehr zart ist und 4 bis 6 Stunden lang eine Innentemperatur von 165 ° F erreicht.
  3. Entfernen Sie das Bruststück vom Raucher, wickeln Sie es in Folie und lassen Sie es mindestens 20 Minuten vor dem Schneiden ruhen. Inzwischen den geräucherten Knoblauch auf ein Stück Folie legen, mit Olivenöl beträufeln, fest wickeln und 15 Minuten in einen 400F Ofen stellen. Entfernen Sie und verwenden Sie für das Schmieren auf einer Seite des gegrillten Brotes. Servieren Sie die Brisket mit Ihrer Lieblings-BBQ-Sauce. Erwartet eine Menge? Fügen Sie gegrilltes Gemüse und Kartoffelsalat hinzu.

Nährwertangaben

  • Kalorien: 599kcal
  • Kalorien aus Fett: 448kcal
  • Kalorien aus Satfett: 177kcal
  • Fett: 50g
  • Gesamt Zucker: 3g
  • Kohlenhydrate : 5g
  • Gesättigtes Fett: 20g
  • Cholesterin: 133mg
  • Natrium: 204mg
  • Protein: 31g
  • Eisen: 3mg
  • Zink: 6mg
  • Calcium: 33mg
  • Magnesium: 37mg
  • Kalium: 509mg
  • Phosphor: 305mg
  • Vitamin A Carotinoid: 2re
  • Vitamin A: 17iu
  • Vitamin A: 1rae
  • Vitamin A: 2re
  • Vitamin C: 3mg
  • Vitamin B1 Thiamin: 0mg
  • Vitamin B2 Riboflavin: 0mg
  • Vitamin B3 Niacin: 6mg
  • Vitamin B12: 4mcg
  • Vitamin E Alpha-Äquivalente: 1mg
  • Vitamin E Alpha Toco: 1mg
  • Vitamin E Iu: 1iu
  • Vitamin E Mg: 1mg
  • Alanin: 2g
  • Arginin: 2g
  • Asche: 2g
  • Aspartat: 3g
  • Beta-Carotin Equiv: 10mcg
  • Beta Karotin: 8 mcg
  • Capric: 0 g
  • Cholin: 2 mg
  • Kupfer: 0 mg
  • Cryptoxanthin: 0 mcg
  • Cystin: 0 g
  • Ballaststoffe: 1 g
  • Disaccharide: 3 g
  • Eicosen : 0g
  • Exchange: 3fat
  • Exchange Andere: 0 carbs
  • Austausch: 0 Gemüse
  • Folat Dfe: 11 mcg
  • Folat Essen: 11 mcg
  • Folat: 11 mcg
  • Glutamat: 5 g
  • Glycin: 2 g
  • Gramm Gewicht: 214 g
  • Histidin : 1g
  • Isoleucin: 1g
  • Kilojoule: 2506kj
  • Laurin: 0g
  • Leucin: 2g
  • Linolsäure: 1g
  • Linolensäure: 1g
  • Lutein Zeaxanthin: 2mcg
  • Lycopin: 0mcg
  • Lysin: 3g
  • Mangan: 0mg
  • Methionin: 1g
  • Molybdän: 6mcg
  • Monosaccharide: 0g
  • Mono Fett: 23g
  • Myristic: 2g
  • Netto Kohlenhydrate: 4g
  • Niacin Äquivalente: 12mg
  • Ölsäure: 20g
  • Omega3 Fettsäure: 1g
  • Omega6 Fettsäure: 1g
  • Andere: 1carbsg
  • Palmitin: 12g
  • Palmitol: 3g
  • Pantothensäure: 1mg
  • Phenylalanin: 1g
  • Poly Fett: 2g
  • Prolin: 1g
  • Selen: 29mcg
  • Serin: 1g
  • Stearinsäure: 6g
  • Saccharose: 3g
  • Threonin: 1g
  • Tryptophan: 0g
  • Tyrosin: 1g
  • Valin: 2g
  • Vitamin B6: 1mg
  • Vitamin K: 1mcg
  • Wasser: 125g

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