Spinat Gerstensalat

Spinat Gerstensalat
KÖRPERVORTEIL: Gerste ist reich an Niacin (für gesundes Haar und Haut) und krebsbekämpfende Lignane. Plus "die löslichen Ballaststoffe halten Ihren Cholesterinspiegel gesund und senken das Risiko für Herzkrankheiten", sagt Kate Geagan, MS, RD, Autor von Go Green, Get Lean. Zutaten 4 Tassen schnell kochen Graupen 3 EL Sherry-Essig oder Rotwein-Essig 1/2 TL Dijon-Senf 2 EL extra-natives Olivenöl 1 Unze Gorgonzola Käse, fein zerkrümelt (ca.

KÖRPERVORTEIL: Gerste ist reich an Niacin (für gesundes Haar und Haut) und krebsbekämpfende Lignane. Plus "die löslichen Ballaststoffe halten Ihren Cholesterinspiegel gesund und senken das Risiko für Herzkrankheiten", sagt Kate Geagan, MS, RD, Autor von Go Green, Get Lean.

Zutaten

  • 4 Tassen schnell kochen Graupen
  • 3 EL Sherry-Essig oder Rotwein-Essig
  • 1/2 TL Dijon-Senf
  • 2 EL extra-natives Olivenöl
  • 1 Unze Gorgonzola Käse, fein zerkrümelt (ca. 1/4 Tasse)
  • 6 Tassen Baby Spinatblätter, geschreddert
  • 1/4 Tasse geschnittene rote Zwiebel
  • 2 EL geröstete gehackte Walnüsse
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher:

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Anfahrt

  1. Gerste nach Packungsanleitung kochen.
  2. Währenddessen in einer mittelgroßen Schüssel Essig und Senf verquirlen. Öl einrühren bis es gut vermischt ist, dann Käse in die Mischung geben.
  3. Gekochte Gerste in die Servierschale geben. Fügen Sie Spinat, Zwiebel, Walnüsse und Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Toss sanft.
  4. Vinaigrette einrühren. Bedecken Sie und kühlen Sie für mindestens 30 Minuten, damit Aromen sich vermischen können.

Nährwertangaben

  • Kalorien: 325kcal
  • Kalorien aus Fett: 109kcal
  • Kalorien aus Satfett: 26kcal
  • Fett: 12g
  • Gesamt Zucker: 1g
  • Kohlenhydrate : 50g
  • Gesättigte Fettsäuren: 3g
  • Cholesterin: 6mg
  • Natrium: 320mg
  • Protein: 7g
  • Eisen: 3mg
  • Zink: 1mg
  • Calcium: 87mg
  • Magnesium: 41mg
  • Kalium: 179mg
  • Phosphor: 100mg
  • Vitamin A Carotinoid: 130re
  • Vitamin A: 1374iu
  • Vitamin A: 65rae
  • Vitamin C: 6mg
  • Vitamin B1 Thiamin: 0mg
  • Vitamin B2 Riboflavin: 0mg
  • Vitamin B3 Niacin: 3mg
  • Vitamin E Alpha-Toco: 1mg
  • Beta-Carotin: 772mcg
  • Biotin: 2mcg
  • Cholin: 23mg
  • Kupfer: 0mg
  • Ballaststoffe: 8g
  • Disaccharide: 0g
  • Folat Dfe: 31mcg
  • Folat Lebensmittel: 31mcg
  • Gramm Gewicht: 234g
  • Jod: 1mcg
  • Mangan: 1mg
  • Molybdän : 2mcg
  • Monosaccharide: 0g
  • Mono Fett: 6g
  • Niacin Äquivalente: 4mg
  • Omega3 Fettsäuren: 0g
  • Omega6 Fettsäuren: 2g
  • Andere: 41carbsg
  • Pantothensäure: 0mg
  • Poly Fett: 3g
  • Selen: 14mcg
  • lösliche Ballaststoffe: 2g
  • Vitamin B6: 0mg
  • Vitamin K: 2mcg
  • Wasser: 121g

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