Spinat mit Pilzen

Spinat mit Pilzen
Seit der Zeit, in der in Kochbüchern Spinat und andere zarte Grüntöne für eine halbe Stunde "gedünstet" wurden, haben wir einen langen Weg zurückgelegt und sind zu einem grauen Brei mit geringem Nährwert geworden. Wenn Spinat nur lange genug gekocht wird, um zu welken, bleiben die Blätter grün und wenig Vitamin C ist verloren.

Seit der Zeit, in der in Kochbüchern Spinat und andere zarte Grüntöne für eine halbe Stunde "gedünstet" wurden, haben wir einen langen Weg zurückgelegt und sind zu einem grauen Brei mit geringem Nährwert geworden. Wenn Spinat nur lange genug gekocht wird, um zu welken, bleiben die Blätter grün und wenig Vitamin C ist verloren.

Gesamtzeit25 MinutenZutaten7 CountServing Size

Zutaten

  • 2 große Schalotten oder 1 kleine Zwiebel, gehackt
  • 1/4 Tasse Hühnerbrühe oder Wasser
  • 3/4 Teelöffel Olivenöl
  • 4 Unzen kleine Pilze, geviertelt
  • 1 Pfund Spinat, zähe Stiele entfernt
  • Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Teelöffel Salz
Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher:

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Zubereitung: 12 MinutenKochen: 13 Minuten
  1. Die Schalotten, 2 Esslöffel Brühe und das Öl in einer großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung vermengen. Bei mittlerer Hitze 3 bis 4 Minuten unter ständigem Rühren garen, bis die Schalotten weich sind.
  2. Fügen Sie die Pilze und die restlichen 2 Esslöffel Brühe hinzu. Unter ständigem Rühren 4 bis 6 Minuten kochen oder bis die Pilze weich sind.
  3. Erhöhen Sie die Wärme zu hoch. Fügen Sie den Spinat mit Handvoll hinzu und rühren Sie ständig, bis der Spinat welkt. 1 Minute länger kochen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Nährwertangaben

  • Kalorien: 52kcal
  • Kalorien aus Fett: 13kcal
  • Kalorien aus Satfett: 2kcal
  • Fett: 2g
  • Gesamt Zucker: 1g
  • Kohlenhydrate : 8g
  • Gesättigtes Fett: 0g
  • Natrium: 224mg
  • Protein: 5g
  • Eisen: 3mg
  • Zink: 1mg
  • Calcium: 119mg
  • Magnesium: 95mg
  • Kalium: 774mg
  • Phosphor: 89mg
  • Vitamin A Carotinoid: 1082re
  • Vitamin A: 10812iu
  • Vitamin A: 541rae
  • Vitamin C: 34mg
  • Vitamin B1 Thiamin: 0mg
  • Vitamin B2 Riboflavin : 0mg
  • Vitamin B3 Niacin: 2mg
  • Vitamin D Iu: 5iu
  • Vitamin D Mcg: 0mcg
  • Vitamin E Alpha-Toco: 2mg
  • Beta-Carotin: 6380mcg
  • Biotin: 5mcg
  • Cholin: 25mg
  • Kupfer: 0mg
  • Ballaststoffe: 3g
  • Disaccharide: 1g
  • Folat Dfe: 230mcg
  • Folat Lebensmittel: 230mcg
  • Gramm Gewicht: 171g
  • Jod: 3mcg
  • Mangan: 1mg
  • Molybdän: 8mcg
  • Monosaccharide: 1g
  • Mono Fett: 1g
  • Niacin Äquivalente: 3mg
  • Omega3 Fettsäure: 0g
  • Omega6 Fettsäure: 0g
  • Andere: 3carbsg
  • Pantotheni Säure: 1mg
  • Poly Fett: 0g
  • Selen: 4mcg
  • Lösliche Ballaststoffe: 0g
  • Vitamin B6: 0mg
  • Vitamin K: 548mcg
  • Wasser: 155g