Gefüllter Eichelkürbis

Gefüllter Eichelkürbis
Gesamtzeit 57 MinutenZutatenServing Size Zutaten 3 Eicheln Squash, halbiert längs, Samen entfernt 2 Teelöffel Pflanzenöl 1 kleine Zwiebel, gehackt 1 Rippe Sellerie, gehackt 1 Knoblauchzehe, gehackt 3 Unzen Champignons, in Scheiben 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie und / oder Thymian oder Salbei 1 Tasse grobe frische Paniermehl 2/3 Tasse getrocknete Cranberries 1 Teelöffel geriebene Zitronenschale 1/4 Teelöffel Salz 2/3 Tasse Schnellkochgerste, gekocht 1/2 Tasse Gemüsebrühe oder Apfelsaft Die

Gesamtzeit 57 MinutenZutatenServing Size

Zutaten

  • 3 Eicheln Squash, halbiert längs, Samen entfernt
  • 2 Teelöffel Pflanzenöl
  • 1 kleine Zwiebel, gehackt
  • 1 Rippe Sellerie, gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 3 Unzen Champignons, in Scheiben
  • 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie und / oder Thymian oder Salbei
  • 1 Tasse grobe frische Paniermehl
  • 2/3 Tasse getrocknete Cranberries
  • 1 Teelöffel geriebene Zitronenschale
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 2/3 Tasse Schnellkochgerste, gekocht
  • 1/2 Tasse Gemüsebrühe oder Apfelsaft
Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher:

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Richtungen

  1. Den Ofen auf 400 ° F vorheizen. Legen Sie den Kürbis mit der Schnittseite nach oben auf ein Backblech. Die geschnittenen Seiten leicht mit Antihaftspray bestreichen. Backen Sie für 30 Minuten oder bis Gabel-Tender.
  2. Währenddessen das Öl in einer mittelgroßen Nonstick-Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Fügen Sie die Zwiebel, den Sellerie und den Knoblauch hinzu. Cook für 2 Minuten. Fügen Sie die Pilze und Petersilie und / oder Thymian oder Salbei hinzu. Kochen Sie für 4 Minuten oder bis die Pilze weich sind. Von der Hitze nehmen. Fügen Sie die Semmelbrösel, Preiselbeeren, Zitronenschale, Salz und Gerste hinzu. Rühre um zu mischen. Fügen Sie bis zu 1/2 Tasse Brühe oder Saft hinzu, um die Füllung zu befeuchten und zu binden.
  3. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 350 ° F. Löffel die Füllung in die Kürbishälften. Backen Sie für 10 bis 12 Minuten oder bis durch geheizt.

Nährwertangaben

  • Kalorien: 244kcal
  • Kalorien aus Fett: 22kcal
  • Kalorien aus Satfett: 3kcal
  • Fett: 3g
  • Gesamt Zucker: 15g
  • Kohlenhydrate : 55g
  • Gesättigte Fettsäuren: 0g
  • Natrium: 203mg
  • Protein: 6g
  • Eisen: 3mg
  • Zink: 1mg
  • Calcium: 99mg
  • Magnesium: 101mg
  • Kalium: 949mg
  • Phosphor: 146mg
  • Vitamin A Carotinoid: 102re
  • Vitamin A: 1057iu
  • Vitamin A: 51rae
  • Vitamin C: 29mg
  • Vitamin B1 Thiamin: 1mg
  • Vitamin B2 Riboflavin : 0mg
  • Vitamin B3 Niacin: 3mg
  • Vitamin E Alpha-Toco: 1mg
  • Beta-Carotin: 621mcg
  • Biotin: 1mcg
  • Cholin: 2mg
  • Chrom: 3mcg
  • Kupfer: 0mg
  • Ballaststoffe: 8g
  • Disaccharide: 0g
  • Fluorid: 4mg
  • Folat Dfe: 57mcg
  • Folat Lebensmittel: 62mcg
  • Gramm Gewicht: 303g
  • Jod: 2mcg
  • Mangan : 1mg
  • Molybdän: 21mcg
  • Monosaccharide: 1g
  • Mono Fett: 1g
  • Niacin Äquivalente: 4mg
  • Omega3 Fettsäure: 0g
  • Omega6 Fettsäure: 1g
  • Andere: 32carbsg
  • Pantothensäure: 1 m g
  • Poly Fett: 1 g
  • Selen: 10 mcg
  • Lösliche Ballaststoffe: 1 g
  • Vitamin B6: 0 mg
  • Vitamin K: 47 mcg
  • Wasser: 229 g

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