Thunfisch Steak au Poivre

Thunfisch Steak au Poivre
Geben Sie den Pfefferkörnern ein wenig zerkleinerten Koriandersamen für einen Zitrus-y und leicht nussigen Touch. Gesamtzeit16 MinutenZutaten7 CountServing Größe Zutaten 3 Esslöffel gemischte schwarze, rosa und weiße Pfefferkörner 4 gelbe Thunfischsteaks (je 8 Unzen), 1 Zoll dick grobes Salz 2 Esslöffel Pflanzenöl 1 Schalotte, fein gehackt 1/4 Tasse Brandy 1/2 Tasse Sahne Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher: Jetzt kaufen Anfahrt Zubereitung: 10 MinutenKochen: 6 Minuten Die Pfefferkörne

Geben Sie den Pfefferkörnern ein wenig zerkleinerten Koriandersamen für einen Zitrus-y und leicht nussigen Touch.

Gesamtzeit16 MinutenZutaten7 CountServing Größe

Zutaten

  • 3 Esslöffel gemischte schwarze, rosa und weiße Pfefferkörner
  • 4 gelbe Thunfischsteaks (je 8 Unzen), 1 Zoll dick
  • grobes Salz
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl
  • 1 Schalotte, fein gehackt
  • 1/4 Tasse Brandy
  • 1/2 Tasse Sahne
Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher:

Jetzt kaufen

Anfahrt

Zubereitung: 10 MinutenKochen: 6 Minuten
  1. Die Pfefferkörner in einem Mörser und Stößel grob zerdrücken oder den Boden verwenden einer schweren Pfanne. Die zerstoßenen Pfefferkörner auf einen großen Teller verteilen. Die Thunfischsteaks auf beiden Seiten mit Salz würzen. Arbeiten Sie mit einem Steak auf einmal, legen Sie ein Thunfischsteak auf die Pfefferkörner und drücken Sie eine Seite nach unten, um zu haften. Die Steaks mit der Pfefferkornseite nach oben auf einen Teller geben.
  2. In einer großen Pfanne das Öl bei großer Hitze erhitzen. Die Steaks in der Pfanne Pfefferkornseite nach unten legen und gut braten, ca. 3 Minuten. Die Steaks wenden und in der Mitte etwa eine weitere Minute rosa rösten. Mit einem Metallspatel die Steaks auf einen Teller und ein Zelt mit Folie übertragen, um warm zu bleiben.
  3. Die Pfanne in den Herd stellen und die Schalotte hinzufügen. Kochen Sie unter gelegentlichem Rühren, bis leicht gebräunt, 1 bis 2 Minuten. Entfernen Sie die Pfanne von der Hitze und fügen Sie den Brandy hinzu. Zurück in die Hitze und kochen, gelegentlich umrühren, bis leicht reduziert, etwa 30 Sekunden. Sahne unterrühren und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Soße dick genug ist, um den Löffelrücken zu beschichten. Serve etwa 2 Esslöffel Sauce mit jedem Steak.

Nährwertangaben

  • Kalorien: 445kcal
  • Kalorien aus Fett: 180kcal
  • Kalorien aus Satfett: 72kcal
  • Fett: 20g
  • Gesamt Zucker: 0g
  • Kohlenhydrate : 2g
  • Gesättigtes Fett: 8g
  • Cholesterin: 143mg
  • Natrium: 207mg
  • Protein: 54g
  • Calcium: 61mg
  • Ballaststoffe: 0g
  • Folat Dfe: 7mcg
  • Mono Fett: 5g
  • Omega3 Fettsäure: 1g
  • Omega6 Fettsäure: 4g
  • Andere: 1carbsg
  • Poly Fett: 6g
  • Lösliche Ballaststoffe: 0g
  • Transfettsäure: 1g