Vegetarisch Borscht

Vegetarisch Borscht
Rüben sind ein Problem in unserem Haus. Das Problem ist folgendes: Ich bin der Einzige, der sie essen wird. Aber mehr als das, manchmal brauche ich nur ein paar Rüben. Außerdem machen sie die schönste Farbe aller Zeiten! Manchmal kümmere ich mich um meinen Bedarf an Rüben mit meinen eingelegten roten Rübeneiern.

Rüben sind ein Problem in unserem Haus. Das Problem ist folgendes: Ich bin der Einzige, der sie essen wird. Aber mehr als das, manchmal brauche ich nur ein paar Rüben. Außerdem machen sie die schönste Farbe aller Zeiten! Manchmal kümmere ich mich um meinen Bedarf an Rüben mit meinen eingelegten roten Rübeneiern. Aber manchmal brauche ich Borschtsch. Ich hatte zuerst Borscht, als meine Schwester es machte, als ich jünger war. Sie hat es aus einem Hippie-Taschenbuch-Kochbuch gemacht, das längst verloren ist. Ich habe Fleisch-Borschtsch in Restaurants probiert - und es sogar einmal gemacht - aber es gibt eine Reinheit und Reinheit gegenüber vegetarischem Borschtsch, die meine leicht osteuropäische Seele nährt. (Mein Großvater stammte aus Polen und meine Großmutter kam aus Litauen, und meine anderen Großeltern stammten aus Deutschland, also denke ich, es ist mehr als eine leicht osteuropäische Seele.) Also habe ich das gestern gemacht und es war perfekt. Was auch perfekt ist, ist, dass es schwer ist, es falsch zu machen. Sie können mit dieser Zutatenliste spielen und Mengen ändern und die Suppe wird immer noch Ihre Seele und Ihren Bedarf an Rüben füttern. Es ist eine ziemlich gesunde Art, einen Wintertag zu überstehen.

Gesamtzeit1 Stunde 25 MinutenZutaten16 CountServing Size

Zutaten

  • 3 Rüben
  • 3 kleine Zwiebeln
  • 1 Kopf (klein) Wirsing oder Napa Kohl
  • 3 Karotten
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 3 Nelken Knoblauch
  • 3 Kartoffeln (Haut an)
  • 3 Tomaten oder 1 15-Unzen Dose Tomaten
  • 3 Nelken
  • 8 Tassen Wasser
  • 1 Esslöffel Gemüsebouillon
  • Salz
  • Saft von 1 / 2 Zitrone
  • 2 Lorbeerblätter
  • frische Petersilie und / oder Dill
  • Naturjoghurt zum Garnieren
Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher:

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Wegbeschreibung

Vorbereitung: 20 MinutenKoch: 65 Minuten
  1. Nimm einen großen Suppentopf und lege das Öl hinein Zwiebeln und Knoblauch und fangen an zu kochen. Ich mag es, die Rüben und Karotten mit einem Handschredder zu zerkleinern, aber alles andere wird gehackt und in den Topf geworfen.Es ist keine spezielle Bestellung erforderlich, aber ich möchte alles ein wenig zusammen kochen, bevor ich das Wasser und die Gewürze hinzufüge.
  2. Nachdem alle Gemüse im Topf sind und etwas gerührt sind, fügen Sie das Wasser, die Gemüsebouillon (oder fügen Sie einfach mehr Salz hinzu), Salz, Knoblauchzehen, Zitronensaft, Lorbeerblätter und eine Handvoll gehackte Petersilie und Dill, wenn Sie sie zur Hand haben.
  3. Diese Suppe muss nicht lange kochen - höchstens eine Stunde!
  4. Fügen Sie einen Löffel Joghurt in jede Schüssel, wenn Sie es servieren. Wenn du frischen Dill hast, füge ein bisschen davon hinzu.

Nährwertangaben

  • Kalorien: 165kcal
  • Kalorien aus Fett: 50kcal
  • Kalorien aus Satfett: 8kcal
  • Fett: 6g
  • Gesamt Zuckergehalt: 7g
  • Kohlenhydrate: 26g
  • Gesättigt Fett: 1g
  • Cholesterin: 0mg
  • Natrium: 95mg
  • Protein: 4g
  • Unlösliche Ballaststoffe: 2g
  • Eisen: 1mg
  • Zink: 1mg
  • Calcium: 59mg
  • Magnesium : 41mg
  • Kalium: 650mg
  • Phosphor: 90mg
  • Vitamin A Carotinoid: 71re
  • Vitamin A: 712iu
  • Vitamin A: 36rae
  • Vitamin A: 72re
  • Vitamin A Retinol: 1re
  • Vitamin C: 33mg
  • Vitamin B1 Thiamin: 0mg
  • Vitamin B2 Riboflavin: 0mg
  • Vitamin B3 Niacin: 1mg
  • Vitamin D Iu: 0iu
  • Vitamin E Alpha-Äquivalente: 1mg
  • Vitamin E Alpha-Toco: 1mg
  • Vitamin E Iu: 2iu
  • Vitamin E Mg: 1mg
  • Alanin: 0g
  • Alpha-Carotin: 56mcg
  • Arginin: 0g
  • Asche: 2g
  • Aspartat: 1 g
  • Beta-Carotin Äquiv .: 425 mcg
  • Beta-Carotin: 225 mcg
  • Biotin: 3 mcg
  • Bor: 39 mcg
  • Chlorid: 42 mg
  • Cholin: 22 mg
  • Chrom: 0 mcg
  • Zitronensäure: 0g
  • Cop per: 0mg
  • Cryptoxanthin: 1mcg
  • Ballaststoffe: 4g
  • Disaccharide: 0g
  • Austausch: 1fat
  • Austausch: 0fruit
  • Austausch: 1starch
  • Austausch: 2 vegetables
  • Fluorid : 0mg
  • Folat Dfe: 62mcg
  • Folat Lebensmittel: 62mcg
  • Folat: 62mcg
  • Fructose: 1g
  • Glucose: 1g
  • Glutamat: 1g
  • Glycin: 0g
  • Gramm Gewicht: 491g
  • Histidin: 0g
  • Jod: 2mcg
  • Isoleucin: 0g
  • Kilojoule: 689kj
  • Leucin: 0g
  • Linolsäure: 1g
  • Linolensäure: 0g
  • Lutein Zeaxanthin : 87mcg
  • Lycopin: 1187mcg
  • Lysin: 0g
  • Mangan: 0mg
  • Methionin: 0g
  • Molybdän: 4mcg
  • Monosaccharide: 3g
  • Mono Fett: 4g
  • Net Carbs : 22g
  • Niacin Äquivalente: 2mg
  • Ölsäure: 4g
  • Omega3 Fettsäure: 0g
  • Omega6 Fettsäure: 1g
  • Organische Säuren: 0g
  • Andere: 15carbsg
  • Palmitin: 1g
  • Palmitol: 0 g
  • Pantothensäure: 1 mg
  • Phenylalanin: 0 g
  • Poly Fett: 1 g
  • Prolin: 0 g
  • Selen: 2 mcg
  • Serin: 0 g
  • Lösliche Faser: 0g
  • Stärke: 13g
  • Stearin: 0g
  • Saccharose: 0 g
  • Threonin: 0 g
  • Tyrosin: 0 g
  • Valin: 0 g
  • Vitamin B6: 0 mg
  • Vitamin K: 9 mcg
  • Wasser: 432 g

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