Vegetarisch Chili

Vegetarisch Chili
Total Zeit1 Stunde 45 MinutenZutaten15 CountServing Size Zutaten 1 1/2 Tassen getrocknete rote Bohnen, eingeweicht über Nacht 2 Teelöffel Olivenöl 1 Teelöffel ganze Kreuzkümmel 1 Esslöffel gehackter Knoblauch 1 1/2 Tassen grob gehackte Zwiebeln 1 große süße rote Paprika, entkernt und gewürfelt 1 große grüne Paprika, entkernt und gewürfelt 1 Jalapenopfeffer, entkernt und gewürfelt (beim Hantieren Plastikhandschuhe tragen) 1 1/2 Esslöffel mildes Chilipulver 1 Teelöffel getrockneter Oregano Teelöff

total Zeit1 Stunde 45 MinutenZutaten15 CountServing Size

Zutaten

  • 1 1/2 Tassen getrocknete rote Bohnen, eingeweicht über Nacht
  • 2 Teelöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel ganze Kreuzkümmel
  • 1 Esslöffel gehackter Knoblauch
  • 1 1/2 Tassen grob gehackte Zwiebeln
  • 1 große süße rote Paprika, entkernt und gewürfelt
  • 1 große grüne Paprika, entkernt und gewürfelt
  • 1 Jalapenopfeffer, entkernt und gewürfelt (beim Hantieren Plastikhandschuhe tragen)
  • 1 1/2 Esslöffel mildes Chilipulver
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • Teelöffel gemahlener Zimt
  • 3 Tassen Wasser
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Tasse gehackter frischer Koriander
Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher:

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Wegbeschreibung

Vorbereitung: 20 MinutenKoch: 85 Minuten
  1. Leeren und spülen Sie die Bohnen. Beiseite legen.
  2. In einem großen Topf bei mittlerer Hitze das Öl erwärmen. Fügen Sie die Kümmel hinzu und brutzeln Sie für 5 Sekunden. Knoblauch, Zwiebeln, rote Paprika, grüne Paprika, Jalapeno-Pfeffer, Chilipulver, Oregano und Zimt hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 3 Minuten unter häufigem Rühren braten. Fügen Sie die Bohnen und Wasser hinzu.
  3. Zum Kochen bringen. Reduziere die Hitze auf niedrig, bedecke und koche 30 Minuten lang. Aufdecken und 30 bis 45 Minuten köcheln lassen oder bis die Bohnen weich sind. (Geben Sie mehr Wasser zu, wenn die Mischung während des Kochens zu trocken wird.)
  4. Tomatenpaste und Salz unterrühren. Cook für 2 Minuten. Kurz vor dem Servieren den Koriander einrühren.

Nährwertangaben

  • Kalorien: 113kcal
  • Kalorien aus Fett: 28kcal
  • Kalorien aus Satfett: 4kcal
  • Fett: 3g
  • Gesamt Zucker: 7g
  • Kohlenhydrate : 19g
  • Gesättigtes Fett: 1g
  • Natrium: 662mg
  • Protein: 5g
  • Eisen: 2mg
  • Zink: 1mg
  • Calcium: 60mg
  • Magnesium: 28mg
  • Kalium: 414mg
  • Phosphor: 58mg
  • Vitamin A Carotinoid: 260re
  • Vitamin A: 2600iu
  • Vitamin A: 130rae
  • Vitamin C: 96mg
  • Vitamin B1 Thiamin: 0mg
  • Vitamin B2 Riboflavin : 0mg
  • Vitamin B3 Niacin: 1mg
  • Vitamin E Alpha-Toco: 2mg
  • Beta-Carotin: 1382mcg
  • Biotin: 2mcg
  • Cholin: 8mg
  • Kupfer: 0mg
  • Ballaststoffe: 6g
  • Disaccharide: 1g
  • Fluorid: 145mg
  • Folat Dfe: 42mcg
  • Folat Lebensmittel: 42mcg
  • Gramm Gewicht: 351g
  • Jod: 2mcg
  • Mangan: 0mg
  • Molybdän : 7mcg
  • Monosaccharide: 6g
  • Mono Fett: 2g
  • Niacin Äquivalente: 2mg
  • Omega3 Fettsäuren: 0g
  • Omega6 Fettsäuren: 1g
  • Andere: 6carbsg
  • Pantothensäure: 0 mg
  • Poly Fett: 1 g Selen: 1mcg
  • Lösliche Ballaststoffe: 0g
  • Vitamin B6: 0mg
  • Vitamin K: 18mcg
  • Wasser: 321g

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