Warmer Kichererbsen-Quinoasalat

Warmer Kichererbsen-Quinoasalat
Gesamtdauer27 Minuten ZutatenRegulierung Zutaten 1 1/2 TL gehackte Knoblauch 1 kleine Zucchini, geviertelt und in Scheiben geschnitten 2 Karotten, gerieben 1/2 C gehackte rote Paprika 2 C Dosen Kichererbsenbohnen, gespült und abgelassen 1/2 C gehackte Frühlingszwiebeln 2 EL natives Olivenöl extra 3 EL Weißweinessig 1/4 TL Salz 1 C Quinoa oder Vollkorncouscous, mit Gemüsebrühe gekocht nach Packungsanweisung 4 C frische Babyspinatblätter, gereinigt und getrocknet Dieses Rezept stammt aus einem uns

Gesamtdauer27 Minuten ZutatenRegulierung

Zutaten

  • 1 1/2 TL gehackte Knoblauch
  • 1 kleine Zucchini, geviertelt und in Scheiben geschnitten
  • 2 Karotten, gerieben
  • 1/2 C gehackte rote Paprika
  • 2 C Dosen Kichererbsenbohnen, gespült und abgelassen
  • 1/2 C gehackte Frühlingszwiebeln
  • 2 EL natives Olivenöl extra
  • 3 EL Weißweinessig
  • 1/4 TL Salz
  • 1 C Quinoa oder Vollkorncouscous, mit Gemüsebrühe gekocht nach Packungsanweisung
  • 4 C frische Babyspinatblätter, gereinigt und getrocknet
Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher:

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Anfahrt

  1. Eine Pfanne mit Kochspray bestreichen und auf mittlerer Höhe erhitzen. Fügen Sie Knoblauch, Zucchini, Karotten und Pfeffer hinzu. Sautieren bis weich, ca. 5 Minuten, häufig umrühren. Fügen Sie Bohnen hinzu und braten Sie, bis durch geheizt.
  2. In einer Küchenmaschine Schalotten pürieren und nach Belieben Öl, Essig, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Zu einer dicken Konsistenz verarbeiten.
  3. Schalottenmischung und Quinoa hinzufügen, um Pfanne zu braten; Durchwärmen.
  4. Um zu servieren, arrangieren Sie 1 Tasse Spinat auf jedem der vier Teller und stapeln Sie die gleiche Menge Kichererbsen-Mischung obenauf.
  5. Macht 4 Portionen.

Nährwertangaben

  • Kalorien: 368kcal
  • Kalorien aus Fett: 106kcal
  • Kalorien aus Satfett: 12kcal
  • Fett: 12g
  • Gesamt Zucker: 6g
  • Kohlenhydrate : 54g
  • Gesättigtes Fett: 1g
  • Natrium: 353mg
  • Protein: 14g
  • Unlösliche Ballaststoffe: 1g
  • Eisen: 5mg
  • Zink: 2mg
  • Calcium: 104mg
  • Magnesium : 97mg
  • Kalium: 492mg
  • Phosphor: 227mg
  • Vitamin A Carotinoid: 673re
  • Vitamin A: 6725iu
  • Vitamin A: 336rae
  • Vitamin A: 673re
  • Vitamin C: 38mg
  • Vitamin B1 Thiamin: 0mg
  • Vitamin B2 Riboflavin: 0mg
  • Vitamin B3 Niacin: 1mg
  • Vitamin E Alpha-Äquivalente: 3mg
  • Vitamin E Alpha-Toco: 3mg
  • Vitamin E Iu: 4iu
  • Vitamin E Mg: 3mg
  • Alpha-Carotin: 1064mcg
  • Beta-Carotin Equiv: 4032mcg
  • Beta-Carotin: 3452mcg
  • Biotin: 2mcg
  • Kupfer: 0mg
  • Ballaststoffe: 11g
  • Folat Dfe: 109mcg
  • Folat Nahrung: 109mcg
  • Folsäure: 109mcg
  • Gramm Gewicht: 308g
  • Jod: 0mcg
  • Mono Fett: 7g
  • Niacin Äquivalente: 3mg
  • Poly Fett: 3g
  • Se lenium: 4mcg
  • lösliche Ballaststoffe: 1g
  • Stärke: 23g
  • Vitamin B6: 0mg
  • Vitamin K: 32mcg
  • Wasser: 90g

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