Warmer Süßkartoffel-Zwiebel-Salat mit gerösteten Walnüssen

Warmer Süßkartoffel-Zwiebel-Salat mit gerösteten Walnüssen
Gesamt ZeitZutaten12 CountServing Größe Zutaten 2 große Süßkartoffeln (ca. 2 Pfund), geschält und in 1 "Stücke geschnitten 2 große rote Zwiebeln, in Stücke geschnitten 1/2 Teelöffel getrockneter Rosmarin 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano 1/4 Teelöffel Salz 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer 1 Esslöffel Balsamico 1 Teelöffel Honig 1/2 Teelöffel Dijon Senf 2 Esslöffel Sonnenblumenöl 5 Tassen Baby Rucola (5 Unzen) 20 Walnusshälften, getoastet Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher:

gesamt ZeitZutaten12 CountServing Größe

Zutaten

  • 2 große Süßkartoffeln (ca. 2 Pfund), geschält und in 1 "Stücke geschnitten
  • 2 große rote Zwiebeln, in Stücke geschnitten
  • 1/2 Teelöffel getrockneter Rosmarin
  • 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Esslöffel Balsamico
  • 1 Teelöffel Honig
  • 1/2 Teelöffel Dijon Senf
  • 2 Esslöffel Sonnenblumenöl
  • 5 Tassen Baby Rucola (5 Unzen)
  • 20 Walnusshälften, getoastet
Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher:

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Zubereitung

Vorbereitung: 20 MinutenKochen: 30 Minuten
  1. Den Ofen auf 400 F vorheizen. Ein Backblech mit Kochspray bestreichen.
  2. Die Kartoffeln und Zwiebeln auf das Backblech legen und mit Rosmarin, Oregano, Salz, und pfefferrot.Rösten für 30 Minuten, einmal drehen, oder bis zart und braun ed.
  3. In einer großen Schüssel den Essig, den Honig und den Senf verquirlen. Das Öl einrühren. Fügen Sie die Rucola hinzu und werfen Sie sie zum Überziehen. Die Kartoffeln und Zwiebeln hineingeben.
  4. Den Salat auf 4 Teller verteilen und jede Portion mit den Walnüssen belegen.

Nährwertangaben

  • Kalorien: 262kcal
  • Kalorien aus Fett: 123kcal
  • Kalorien aus Satfett: 13kcal
  • Fett: 14g
  • Gesamt Zucker: 14g
  • Kohlenhydrate : 32g
  • Gesättigtes Fett: 1g
  • Natrium: 207mg
  • Protein: 5g
  • Kalium: 723mg
  • Ballaststoffe: 6g
  • Gramm Gewicht: 226g

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