Warmer Tomaten -, Oliven - und Rucolasalat

Warmer Tomaten -, Oliven - und Rucolasalat
Machen Sie einen herzhaften Hauptgang dieser Seite Salat durch Zugabe von zerbröckelten Feta oder rasierten Parmesan. Steam die Bohnen in der Mikrowelle oder auf dem Herd, während Sie die anderen Zutaten vorbereiten. Gesamtzeit16 MinutenZutaten9 CountServing Size Zutaten 3 Esslöffel Balsamico 6 Tassen Baby Rucola 1 Esslöffel Olivenöl 1 mittelgroße rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten 10 Kalamata Oliven, entsteint 6 Pflaumentomaten, entkernt und in Spalten geschnitten 1/2 Pfund grüne Bohnen,

Machen Sie einen herzhaften Hauptgang dieser Seite Salat durch Zugabe von zerbröckelten Feta oder rasierten Parmesan. Steam die Bohnen in der Mikrowelle oder auf dem Herd, während Sie die anderen Zutaten vorbereiten.

Gesamtzeit16 MinutenZutaten9 CountServing Size

Zutaten

  • 3 Esslöffel Balsamico
  • 6 Tassen Baby Rucola
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 mittelgroße rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
  • 10 Kalamata Oliven, entsteint
  • 6 Pflaumentomaten, entkernt und in Spalten geschnitten
  • 1/2 Pfund grüne Bohnen, gedämpft bis zart
  • 3/4 Teelöffel frische Thymianblätter
  • grobes Salz und Pfeffer
Dieses Rezept stammt aus eines unserer Bücher:

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Wegbeschreibung

Zubereitung: 8 MinutenKochen: 8 Minuten
  1. In einem kleinen Topf den Balsamico-Essig bei mittlerer Hitze bis zur Hälfte köcheln lassen. Beiseite legen. Den Rucola auf einen großen Teller legen und beiseite stellen.
  2. Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel und die Oliven hinzu, und braten Sie, bis die Zwiebeln weich sind, ungefähr 4 Minuten.
  3. Fügen Sie die Tomaten, Bohnen und Thymian, und kochen, unter Rühren, nur bis heiß (die Tomaten sollten fest bleiben), etwa 2 Minuten. Vom Herd nehmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Den Rucola mit dem gekochten Gemüse belegen und mit dem reduzierten Balsamico beträufeln.

Nährwertangaben

  • Kalorien: 120kcal
  • Kalorien aus Fett: 56kcal
  • Kalorien aus Satfett: 8kcal
  • Fett: 6g
  • Gesamt Zucker: 7g
  • Kohlenhydrate : 14g
  • Gesättigte Fettsäuren: 1g
  • Natrium: 464mg
  • Protein: 3g
  • Unlösliche Ballaststoffe: 2g
  • Ballaststoffe: 4g
  • Gramm Gewicht: 233g
  • Mono Fett: 4g
  • Omega3 Fettsäure: 0g
  • Omega6 Fettsäure: 1g
  • Poly Fett: 1g
  • Lösliche Ballaststoffe: 1g
  • Wasser: 206g