Vollkorn Panzanella

Vollkorn Panzanella
Panzanella (italienischer Brotsalat) ist ursprünglich für den Verzehr altbackenen Brotes gedacht. Auf alle Fälle, wenn Sie altbackenes Brot haben, verwenden Sie es hier (obwohl es immer noch Toast ist, um sicherzustellen, dass es keine feuchten Stellen gibt). Es ist ein herzhafter Salat, der sogar als leichtes Mittagessen für sich selbst oder zu einer Tasse Suppe passt.

Panzanella (italienischer Brotsalat) ist ursprünglich für den Verzehr altbackenen Brotes gedacht. Auf alle Fälle, wenn Sie altbackenes Brot haben, verwenden Sie es hier (obwohl es immer noch Toast ist, um sicherzustellen, dass es keine feuchten Stellen gibt). Es ist ein herzhafter Salat, der sogar als leichtes Mittagessen für sich selbst oder zu einer Tasse Suppe passt.

Gesamtzeit25 MinutenRohstoffeServing Size

Zutaten

  • 3 Tassen gewürfeltes Vollkornbrot
  • 1/3 Tasse natives Olivenöl extra
  • 2 Esslöffel weißer Balsamico, Weißwein Essig oder Champagner-Essig
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel Dijon-Senf
  • 1 Pfund rote Tomaten, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
  • 1/2 Pfund gelbe Tomaten, geschnitten in 1- Zoll Brocken
  • 1 kleine englische (kernlose) Gurke, in der Länge halbiert und quer quer geschnitten
  • 1 kleine rote Zwiebel, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
  • 3/4 Tasse frische Basilikumblätter, zerrissen
  • 1/4 Tasse entkernte Gaeta oder Kalamata Oliven, halbiert
Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher:

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Wegbeschreibung

  1. Den Ofen auf 250F vorheizen.
  2. Legen Sie das Brot auf ein Backblech und backen Sie es 10 bis 15 Minuten oder bis es getrocknet ist.
  3. Währenddessen in einer großen Schüssel Öl, Essig, Salz und Senf verquirlen. Fügen Sie die roten und gelben Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Basilikum, Oliven und Brotwürfel hinzu. Gut werfen.
  4. Servieren Sie sofort oder lassen Sie die Aromen für etwa 10 Minuten schmelzen, falls gewünscht.

Nährwertangaben

  • Kalorien: 349kcal
  • Kalorien aus Fett: 230kcal
  • Kalorien aus Satfett: 32kcal
  • Fett: 26g
  • Gesamt Zucker: 7g
  • Kohlenhydrate : 25g
  • Gesättigtes Fett: 4g
  • Natrium: 754mg
  • Protein: 7g
  • Kalium: 526mg
  • Ballaststoffe: 5g
  • Gramm Gewicht: 308g