Pikant Aubergineneintopf

Pikant Aubergineneintopf
Dieses Gericht ist wirklich befriedigend. Ich bekomme alle gesunden Gemüse, plus so viel Geschmack für sehr wenige Kalorien. Gesamtzeit 57 MinutenZutaten15 CountServing Size Zutaten 1 Esslöffel Olivenöl 1 mittelgroße Aubergine, geschält und gehackt (ca. 4 Tassen) 1 mittelgroße grüne Paprika, gehackt (ca.

Dieses Gericht ist wirklich befriedigend. Ich bekomme alle gesunden Gemüse, plus so viel Geschmack für sehr wenige Kalorien.

Gesamtzeit 57 MinutenZutaten15 CountServing Size

Zutaten

  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 mittelgroße Aubergine, geschält und gehackt (ca. 4 Tassen)
  • 1 mittelgroße grüne Paprika, gehackt (ca. 3/4 Tasse) )
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt (etwa 1 Tasse)
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Esslöffel Chilipulver
  • 1 Teelöffel Paprika
  • 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 / 4 Teelöffel Salz
  • 1 Esslöffel Mehl
  • 2 Dosen (je 14 1/2 Unzen) gewürfelte Tomaten
  • 1 Dose (15 Unzen) Tomatensauce
  • 1 Dose (15 1/2 Unzen) Niere oder Pinto Bohnen, gespült und abgetropft
  • 1/3 Tasse gehackter frischer Koriander oder Petersilienblätter
  • 1/4 Tasse geriebener Parmesan / Romano Käse Mischung
Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher:

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Wegbeschreibung

Vorbereitung: 12 MinutenKochen: 45 Minuten
  1. In einer großen, tiefen Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze, wärmen Sie das Öl. Fügen Sie die Aubergine, Paprika, Zwiebel, Knoblauch, Chilipulver, Paprika, schwarzer Pfeffer und Salz hinzu. Kochen, rühren, für ca. 5 Minuten oder bis das Gemüse weich wird.
  2. Streuen Sie das Mehl über die Mischung. Rühre um zu mischen. Fügen Sie die Tomaten, die Tomatensauce und die Bohnen hinzu. Rühre um zu mischen. Reduziere die Hitze auf niedrig. Etwa 40 Minuten köcheln lassen oder bis das Gemüse weich ist und die Aromen gemischt sind. Den Koriander oder die Petersilie einrühren.
  3. Serviert mit dem Käse garniert.

Nährwertangaben

  • Kalorien: 183kcal
  • Kalorien aus Fett: 39kcal
  • Kalorien aus Satfett: 12kcal
  • Fett: 4g
  • Gesamt Zucker: 10g
  • Kohlenhydrate : 27g
  • Gesättigte Fettsäuren: 1g
  • Cholesterin: 5mg
  • Natrium: 872mg
  • Protein: 9g
  • Unlösliche Ballaststoffe: 1g
  • Eisen: 2mg
  • Zink: 1mg
  • Calcium : 84mg
  • Magnesium: 44mg
  • Kalium: 440mg
  • Phosphor: 114mg
  • Vitamin A Carotinoid: 77re
  • Vitamin A: 1335iu
  • Vitamin A: 39rae
  • Vitamin A: 188re
  • Vitamin C: 41mg
  • Vitamin B1 Thiamin: 0mg
  • Vitamin B2 Riboflavin: 0mg
  • Vitamin B3 Niacin: 2mg
  • Folsäure: 2mcg
  • Vitamin E Alpha-Äquivalente: 2mg
  • Vitamin E Alpha-Toco: 2mg
  • Vitamin E Iu: 3iu
  • Vitamin E Mg: 2mg
  • Alpha-Carotin: 5mcg
  • Beta-Carotin Equiv: 350mcg
  • Beta-Carotin: 332mcg
  • Biotin: 3mcg
  • Kupfer: 0mg
  • Ballaststoffe: 10g
  • Folat Dfe: 65mcg
  • Folat Lebensmittel: 67mcg
  • Folsäure: 63mcg
  • Gramm Gewicht: 365g
  • Jod: 1mcg
  • Mono Fett : 2g
  • Niacin Äquivalente : 3mg
  • Poly Fett: 0g
  • Selen: 2mcg
  • Lösliche Ballaststoffe: 0g
  • Vitamin B6: 0mg
  • Vitamin K: 10mcg
  • Wasser: 319g