Pikante Tomaten-Reis-Suppe mit frischen Kräutern

Pikante Tomaten-Reis-Suppe mit frischen Kräutern
Die Überraschung von Orangenschale und Muskatnuss macht diese einfache Suppe zu einem Gourmet-Leckerbissen. Es ist am besten, wenn frische Tomaten ihren Höhepunkt erreicht haben. GesamtzeitZutaten14 CountServing Size Zutaten 1 Esslöffel Butter 1 Esslöffel Olivenöl 1 große Zwiebel, fein gehackt 2 1/2 Pfund Tomaten (7 bis 8 mittelgroß), geschält und geviertelt 4 Tassen Hühnerbrühe, gekaufte oder hausgemachte 3 Esslöffel gehacktes frisches Basilikum 4 Zweige frischer Thymian, zusammengebunden mit S

Die Überraschung von Orangenschale und Muskatnuss macht diese einfache Suppe zu einem Gourmet-Leckerbissen. Es ist am besten, wenn frische Tomaten ihren Höhepunkt erreicht haben.

GesamtzeitZutaten14 CountServing Size

Zutaten

  • 1 Esslöffel Butter
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 große Zwiebel, fein gehackt
  • 2 1/2 Pfund Tomaten (7 bis 8 mittelgroß), geschält und geviertelt
  • 4 Tassen Hühnerbrühe, gekaufte oder hausgemachte
  • 3 Esslöffel gehacktes frisches Basilikum
  • 4 Zweige frischer Thymian, zusammengebunden mit Schnur
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 lange Streifen Orangenschale
  • 1 Tasse gekochter brauner Reis
  • 1/4 Tasse leichte Sahne oder halb-halb
  • Salz
  • 2 Teelöffel Zucker (optional)
  • Prise Muskatnuss
Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher:

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Wegbeschreibung

Vorbereitung: 20 MinutenKochen: 40 Minuten
  1. In einem großen Kochtopf mit kräftigem Boden die Butter und das Öl erhitzen bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie, bis welke aber nicht gebräunt ist.
  2. Tomaten und Brühe unterrühren und aufkochen lassen. Add 1 Esslöffel Basilikum, Thymian, Lorbeerblatt und Orangenschale. Aufkochen, abdecken und 20 Minuten kochen lassen.
  3. Thymian, Lorbeerblatt und Orangenschale entfernen. Die Suppe in einer Küchenmaschine oder einem Mixer pürieren und in den Topf geben. Den gekochten Reis hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
  4. Fügen Sie die Creme hinzu. Geschmack zum Würzen, und addieren Sie Salz, um zu schmecken und Zucker wenn gewünscht.
  5. Mit den restlichen 2 EL Basilikum und der Muskatnuss bestreuen.

Nährwertangaben

  • Kalorien: 156kcal
  • Kalorien aus Fett: 62kcal
  • Kalorien aus Satfett: 24kcal
  • Kalorien aus Transfat: 1kcal
  • Fett: 7g
  • Gesamt Zucker: 6g
  • Kohlenhydrate: 20g
  • Gesättigte Fettsäuren: 3g
  • Cholesterin: 9mg
  • Natrium: 113mg
  • Protein: 6g
  • Unlösliche Ballaststoffe: 1g
  • Ballaststoffe: 3g
  • Gramm Gewicht: 423g
  • Mono Fett: 3g
  • Omega3 Fettsäure: 0g
  • Omega6 Fettsäure: 1g
  • Poly Fett: 1g
  • Lösliche Ballaststoffe: 0g
  • Transfettsäure: 0g
  • Wasser: 388g